Зелен боб, съюзници на всички диети! Приготвям си зеленчуковата градина

Публикувано от Iris | 1 юни 2020 г. | Продуктите | 0 |

приготвям

Христофор Колумб не само откри Америка през 1492 г. Той също така откри зеления фасул и по-точно в Куба при първото си пътуване.

Фасулът е едногодишно растение, което обикновено се култивира като зеленчук, ние ядем или шушулките (зелен боб или „щракане“), или семената (бял или полусух боб), богати на протеини. Това растение, произхождащо от Централна и Южна Америка, играе важна роля в човешкото хранене като източник на протеиново нишесте и в биологичното фиксиране на азота. За зеления фасул липсата на конец и пергамент е важен критерий, както и характеристиките на шушулката (финост, дължина, правота и цвят).

Благодарение на многото си разновидности, зеленият фасул може да разнообрази менютата и да предложи на гостите много пресен зеленчук, полезен за хранителния баланс.

Зелен боб в кухнята

Сортовете зелен фасул могат да бъдат разделени на две групи, фасул и фасул.

  • Първите са зърна от нишки и пергамент, които се събират на ранен етап, което води до „изключително фин“ боб. След този етап нишките се появяват и вече не позволяват консумацията на зелен фасул.
  • Снежните зърна са непергаментни сортове, които могат да се консумират в шушулки на почти развития етап на семената. Шушулките, овални в разрез, по-къси, са зелени или жълти (маслени зърна) или понякога лилави.