Зеле

Зелето е един от най-здравословните и евтини зеленчуци, но ние ядем относително малко от него. Има няколко вида зеле, всеки сорт може да се използва по най-различни начини. На това ние даваме съвети за това какво е много вкусно зеле рецепта последвам.

Зелки

Зелето принадлежи към семейството на кръстоцветните, род Зеле (Brassica). Неговите най-популярни членове са зеле, зеле, червено зеле и брюкселско зеле, докато интересните сортове включват китайско зеле и разрошено зеле. Семейството на зелето включва също карфиол, броколи и кольраби, а други далечни роднини са репички и хрян. Зелето е устойчиво на студ зеленчуци, така че те са важни съставки за зимния сезон. Повечето зеле също могат лесно да се отглеждат в зеленчукова градина.

Физиологични ефекти

Всички членове на зелето са с високо съдържание на витамини А, В1, С, Е. Освен това е отличен източник на калий, фосфор, магнезий, омега-3 мастни киселини. Листата на зелевите зеле (главно тъмнозелени) също са богати на витамин К, калций, хлорофил, желязо, фолиева киселина и бета-каротин.
Те стимулират и укрепват имунната система. Противоракови, особено за профилактика и (според мнозина, лечение) на стомашни, чревни и дихателни тумори.
Те са богати на фибри, които стимулират храносмилането, като същевременно прочистват чревния тракт. Цялото зеле е идеално за детоксикация! Зелевият сок е идеален при язва на стомаха, храносмилателни проблеми. Редовната консумация на зеле намалява риска от развитие на рак на дебелото черво.
Синапеното масло, намиращо се в зелето, е антибактериално, поради което има противовъзпалителен, аналгетичен и антисептичен ефект върху тялото ни отвътре и отвън.
Те са много нискокалорични, което ги прави идеални за отслабване или като част от диета (напр. Препоръчва се за диабетици и сърдечно-съдови пациенти).

Зелки

Зеле

Характеристика: Зелето е един от най-старите култивирани зеленчуци, известен от поне 4 хилядолетия. Неговите стегнати, светлозелени листа образуват сферична форма
Физиологични ефекти: стимулира храносмилането и чревната функция. В народната медицина пресните листа се използват от хиляди години за заздравяване на рани и облекчаване на болката. Зелето е ефективно средство за лечение на язва на стомаха, докато самоферментиралото кисело зеле помага за растежа на полезните бактерии в червата, а също така помага при кожни заболявания.
Консумация: Главата зеле се сурово настъргва в идеални салати, приготвени на пара до домашни птици. Пълнежът (напр. Пълнено зеле) може да се увие в листата на суровото и киселото зеле. Зелето е традиционна съставка в салата от зелева салата.