Зеле със заквасена сметана - Сладкиши и др

Зеле със заквасена сметана това е една от любимите ми храни от детството. Това не е много добре познато ястие, затова искам да го поставя на почетно място.

Самата рецепта е много проста, тя е такава проста и вкусна храна, която да оближете на пръстите си.

Произхождайки от Буковина, зеле със заквасена сметана галяше вкусовите ми рецептори много лета подред в кухнята на леля ми в Молдова, община Сулита, окръг Сучава. Е, можете да направите рецепта от Bucovina без малко заквасена сметана?

Съставки 4 човека:

• 1 подходящо зеле
• 500г заквасена сметана
• 2-3 зелен лук (или 1 голям бял)
• 2-3 домата
• 1 морков
• 1 дафинов лист
• 1 голяма връзка с копър
• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 50 ml масло (по избор)
• сол пипер
• 2 водни кучета

Начин на приготвяне:

Накълцайте ситно зелето и го поставете в голяма тенджера. Отгоре налейте две чаши вода и сложете дафинов лист. Поставете тенджерата на слаб огън.

Накълцайте лука, доматите и настържете моркова.

Има две възможности за готвене. Класическият е да втвърдите лука, доматите и моркова в малко олио и да ги сварите заедно със зелето. За тези, които са изключили пърженето от диетата, има лесен вариант, т.е. варене на всички зеленчуци, без предварително втвърдяване.

Който и метод да изберем, когато зелето се готви, добавяме заквасена сметана. Смесете сместа предварително със супена лъжица пшенично брашно и супена лъжица доматено пюре. Разбъркайте добре и оставете зелето да ври заедно със сметаната за няколко минути.

Накрая добавяме сол, черен пипер и ситно нарязан копър.

Ето го зеле със заквасена сметана, ястие от прости хора, пълно с вкус! Може да се сервира с домашен хляб или полента, със или без люти чушки.

След като го опитате, аз съм убеден, че ще повторите преживяването. Ако сте любител на месото, препоръчвам зелева патица.

---