Зеле с пиле - MyBisque
Не съм голям фен на ястията със зеле обаче кисело зеле с месо която правя е абсолютно вкусна и по мой вкус. Направих голяма тенджера, мисля, че имаше 10-12 порции и 3 души я завършиха за 2 дни. Мисля, че точно защото сготвих голямо количество, се получи толкова добре, че не можете да сбъркате, изпуснахте твърде много сол или черен пипер.
Така че, насърчавам ви да опитате, но трябва да използвате чудотворната съставка: Земен кимион. Ето защо използвам кафемелачката.
Съставки за 10-12 порции:
голямо зеле (моето тегло 2,5 кг) -> 2,5 леи
приблизително 800 гр. Пилешки бутчета без кости -> 14,34 леи
2 бр. чушки -> 2,05 леи
2 бр. жълт лук -> 0,50 леи
500 ml бульон (мой и домашен)
1 чаена лъжичка смлян кимион
2 супени лъжици олио за готвене
Общи разходи за основната съставка: 19,39 леи
Общо време за подготовка: 1 ч
Нарязах зелето с кухненския робот. Отне ми по-малко време да го инсталирам и измия по-късно, отколкото би ми отнело да наряжа зелето на ръка. В допълнение, изрязването на робота беше същото. Напълних 2 купи (защото нямах голяма, за да побере всичко). Сложих 1 чаена лъжичка сол и го замесих малко.
В голяма тенджера загрех 1 супена лъжица олио, след това добавих зелето и го притиснах, за да побере всичко в тенджерата. Скоро той започна да омеква и се направи повече пространство. Добавих 2 литра вода и оставих на огъня за 20-25 минути.
Междувременно нарязвам месото на кубчета,
и накрая изчистих и нарязах на кубчета пиперката капия.
В тенджера сложих 1 супена лъжица олио, а след като се затопли добавих лук.
Слагам чаша вода (100мл) и оставям да къкри 2-3 минути.
Добавих чушката и счукания чесън и го задуших около 2 минути.
Вижте тук как бързо да смачкате чесън.
Слагам месото в тигана и го оставям да проникне. Слагам 1 чаена лъжичка сол и от време на време по капка вода, ако е паднала твърде много. Отнема около 20 минути.
Върнах се към саксията със зеле, която вече беше мека, но все още леко хрупкава. Добавих червен пипер, дафинови листа, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, копър, мащерка и кимион.
Разбърках и добавих бульона.
Оставих го на огъня за около 5 минути, след това го спрях и се върнах при месото, чакайки да свърши.
Ето как изглежда месото, когато е било готово. Добавих месото над зелето, разбърках добре, добре и го сложих на огъня за около 5 минути, за да се съчетаят вкусовете.
