Зеле, пълнено с телешко месо - рецепти рецепти за кухнята днес
Състав за 4 човека:
- 1 Кейл
- 600 г Смлян пържол
- 1 връзка босилек
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 яйце
- 2 с.л. галета
- 60 cl Пилешки бульон
- 2 с.л. зехтин
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Премахнете сърцевината на вашето зеле, премахнете първите листа, след което го изтънете. Премахнете големите жилки от зелевите си листа.
- В голяма тенджера сварете голямо количество подсолена вода. Потопете зелевите си листа на порции от 4 и ги бланширайте за 10 минути. Освежете ги веднага в ледена вода, за да запазят красивия си цвят.
- Свалете първата обвивка на лука си и го нарежете. Прекарайте скилидката си чесън през преса за чесън, за да съберете пулпата. Запържете чесъна и лука в зехтин с малко сол за 3 минути, като редовно разбърквате, за да избегнете оцветяването.
- На тънък босилек и го нарежете.
- В купа за салата смесете каймата с галета, яйце, чесън, лук, босилек, сол и черен пипер.
- Сглобете 4 зелеви листа. Украсете центъра с плънка, след което затворете, за да оформите топка. Повторете операцията.
- Поставете пълнените си зелки в голяма чиния с гратен. Намокрете с пилешкия бульон. Покрийте с лист алуминиево фолио. Печете при 180 ° C за 1 час. Поръсете с бульон редовно. Отстранете листа от алуминиево фолио и вдигнете температурата до 220 ° C за последните 20 минути.
- Разделете пълнените си зеле в супени чинии с бульона.