Зеле яхния - АРОМАТИ

Зеле яхния

Състав: 2,5 кг зеле, 6 скилидки чесън, 1 чушка, 1 домат, 1 люта зелена чушка, един и половина кг обезкостена кокалче, джолан, 3 лука, 3 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, 1 черешов пипер, 2 супени лъжици смляно 2 dl олио за готвене.

Чушките, доматите и лука нарежете на кубчета. Външните листа на зелето се отстраняват, разрязват се наполовина, отстранява се торсът му и след това се нарязват на изделия с форма на торта. Костите на кокалчетата се оставят настрана (много фини за супа), месото се нарязва на ивици и след това на почти еднакви кубчета.

Налейте масло на дъното на дебелостенна тенджера и задушете лука в чаша. Преобръщаме доматите и задушаваме заедно. След няколко минути го смесваме със смлени чушки, изтегляме го от огъня и добавяме парчетата джолан. Поръсете с 2 чаени лъжички сол, разбъркайте и хвърлете чесъна наполовина.

---