Зеле - Храни на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни, питателни, все още
Любимата храна на семейството. Последен скок за него преди настъпването на пролетта, защото след това той рядко се качва на масата, по-скоро като зимна храна. В нашето село плънката обикновено не се увива в зелеви листа, те са най-вече покрити с нарязано зеле, поради което се нарича зеле. По времето на баба ми се правеше от добър вид домашно кисело зеле. Когато баба ми ме изпращаше за зеле, обичах да го ям, особено да търся филийки дюля в него. Може би все още можете да получите зеле, направено по този начин на пазара.
Съставки на рецепти (лични)
- 60 dkg смляно свинско месо (най-добре за подуване, което е по-малко мазно)
- 1 кг кисело зеле
- 4 шепи оризови или ечемичени перли
- 1 глава по-голям лук
- 3 яйца
- 1 супена лъжица грис
- 2 дафинови листа
- 3 супени лъжици мазнина
- смлян пипер
- червен пипер
- малко смлян кимион
- деликатна подправка
- сол
- брашно
- натрошен естрагон на вкус
- 1 туба сушени чушки
- заквасена сметана за сервиране