Зеле - Храна и лекарства за студения сезон - Vichi Farm
Не напразно тя отсъстваше от масата на баба и дядо през зимните месеци. Приготвено по естествен начин, традиционно, с различни съставки, киселото зеле е храна, пълна с витамини, минерали, фолиева киселина, антиоксиданти, с много лечебни и ревитализиращи ефекти.
Зелето - източник на основни хранителни вещества
Маринованото зеле съдържа витамини В, С и К, но също така калий, калций, желязо и значително количество растителни фибри и млечнокисели бактерии - всички полезни за чревното и общото здраве.
100 грама зеле съдържат повече желязо, отколкото същото количество свински котлет и почти толкова калций, колкото чаша мляко. В допълнение, млечната ферментация стимулира усвояването на желязо. Зелето е богато и на фолат и други витамини от група В, важни за клетъчния метаболизъм.
Ценен източник на пробиотици
Ферментиралите растителни храни са ценен източник на пробиотици. Млечнокиселите бактерии в киселото зеле балансират чревната флора, защитават полезните чревни бактерии и се борят с опасните.
Здраве с фибри и нискокалорични
Маринованото зеле е с много ниско съдържание на калории, тежи 17 ккал/100 г и това е важно за контрола на телесното тегло.
Освен това растителните влакна създават усещане за ситост, подпомагат здравословното храносмилане и от друга страна помагат за регулиране на перисталтичните движения и предотвратяват запека.
Мариновано зеле - източник на витамин С и В12
Маринованото зеле е важен източник на витамин С, така че в миналото, по време на великите навигатори, киселото зеле се е използвало като средство срещу скорбут. Витамин С укрепва имунната система и има важен антиоксидантен ефект.
Маринованото зеле е важен източник на витамин В12, който трябва да се помни особено от хората, които следват веганска диета. Витамин В12 - обикновено присъства в храни от животински произход - се образува по време на съхранението и ферментацията на зелето.
Защита срещу заболявания: от настинки до рак
Можете да защитите от рак, като включите зеле в диетата си. Това се дължи на 49 вторични растителни вещества, според изследователите. Глюкозинолатите имат антибактериален ефект и инактивират нежеланите ензими в червата. Витамин С укрепва имунната система и има важен антиоксидантен ефект чрез борба с канцерогенните нитрозамини. .
Срещу настинката, но дори профилактично за нейната профилактика, консумацията на зеле е идеална. Ето колко е лесно да се прилагат витамини и минерали чрез храната!
Как да се борим с подуването и лошия дъх?
Сярните връзки са виновни за неприятната миризма, която се развива само по време на горещо готвене. Зелето има още един неприятен аспект, а именно: той причинява подуване на корема.
Добавете кимион (цял или смлян), когато готвите зеле и ще се отървете от тези неудобства.
Alphega Farmacie - общност от независими аптеки в Румъния