Зеле; BBG
B/B/G е проект за хора, които се занимават със здравословно хранене и се интересуват от положителното въздействие на храната върху тялото.
Категории
- 10 000 препоръки
- Отбранителна система
- Морски водорасли
- алергия
- Общ
- Алцхаймер
- Аюрведа
- Бери
- кръвни стойности
- Боб
- холестерол
- хронична
- Черва
- диабет
- Допамин
- Яйца
- енергия
- детоксикация
- Болести
- хранене
- Бърз
- плодове
- Срещу болестта на Алцхаймер
- Срещу деменция
- Срещу депресия
- Срещу увреждане на нервите
- Срещу Паркинсон
- Срещу тежки метали
- Срещу сексуална неприязън
- Срещу стрес
- Срещу гадене
- мозък
- зеленчуци
- Луксозни храни
- здраве
- Подправки
- Треви
- Зелен чай
- коноп
- Лечебни растения
- Хормони
- имунна система
- съставки
- кафе
- калций
- Борова кора
- кофеин
- кофеин
- главоболие
- Козметични продукти
- Билки
- рак
- куркума
- Непоносимост към лактоза
- Жизнена енергия
- Храна
- дефект
- Лекарства
- Лекарства
- мигрена
- Микропластика
- Минерали
- мотивация
- Мускули
- хранителни вещества
- Хранителни стойности
- натрий
- Странични ефекти
- Нервна система
- ядки
- плодове
- органи
- психика
- Рецепти
- Рецептори
- КОРЕН
- Салати
- сол
- Кадифен боб
- сън
- Бременност
- Самолечителни сили
- Смутита
- Кърмене
- метаболизъм
- Симптоми
- Токсини от околната среда
- урина
- веган
- вегетариански
- Жизненоважни вещества
- Витамин D
- Витамини
- вода
- Клетки
Германското родово име Kohl вече е заимствано от германските народи от латинското caulis „стъблено зеле“, което в първоначалния смисъл описва само стъблото на растение. Зеленчуковото зеле (на английски: диво зеле) е едно от кръстоцветните растения (Brassicaceae) в ботаниката. Всички видове зеле, особено бялото зеле, имат най-дълъг срок на годност от всички видове зеленчуци и се считат за типични зимни зеленчуци.
Зеленчукът първоначално идва от средиземноморския регион и популярността му като културно и лечебно растение датира от древността. В древна Гърция и римляните зелевите зеленчуци са били задължителни във всяка зеленчукова градина и са били считани за лечебни растения. Предполага се, че дивите видове зеле вече са били използвани като храна за хората в каменната ера.
Зелето е богато на минерали и витамини
Всички видове зеле (бяло, червено, розово и къдраво зеле) са с ниско съдържание на калории и мазнини, без холестерол и други опасни вещества като пурините, стимулиращи подаграта (пикочна киселина). Преди всичко обаче тези видове зеленчуци са отлични източници на витамин С, тъй като част от витамина се създава само по време на готвене и не се губи по време на процеса на готвене, както е при другите видове. Присъстват също бета-каротин и калций. Особено в зелето има много минерал за изграждане на кости. Като цяло зелевите зеленчуци са много здравословни в естествения хранителен сектор, тъй като имат малко калории (kcal) и съдържат много ценни съставки като бета-каротин, витамини (витамин С, витамин В6, Е и К), фолиева киселина и минерали (особено калий и калций ) и микроелементи, особено желязо.
Зелето помага срещу язва на стомаха
Във всички видове зеле има много фибри. Поради своя състав, те насърчават здравословна чревна флора и по този начин частта от имунната система, разположена в червата. Зелето помага срещу язва на стомаха, защото съдържа активни съставки, които предпазват стомаха и чревните лигавици.
Зелените зеленчуци също съдържат много фитохимикали като Флавоноиди. Флавоноидите имат репутацията на способни да свързват свободните радикали и клетъчните токсини и по този начин действат като антиоксиданти за инхибиране на рака. Глюкозинолатите, които се намират конкретно в савойското зеле, придават на сортовете зеле типичния им вкус, съдържат сяра и се казва, че имат антибактериален ефект.
От хранителна гледна точка зелето е важна храна за здравословното хранене и особено през есента и зимата зелето, заедно с плодовете, цитрусовите плодове (липа, лимони) и други зеленчуци, е важен естествен източник на витамини/витамин С за хората. С правилната подготовка може да бъде абсолютна наслада. Той става все по-популярен, особено в смутитата.