Зехтинът промени света 1

Списание

Ако ястията трябваше да бъдат класирани според историческото им значение, маслините и зехтинът със сигурност щяха да бъдат на превъзходно място. Зехтинът, наричан от Омир хомосексуална течност, е бил високо ценен от различни култури в продължение на хилядолетия и всъщност някои народи направо са вярвали, че това е дар от боговете.

Зехтин Източник: pixabay.com

Историята на зехтина
Въпреки че мнозина вярват, че зехтинът идва от средиземноморския регион, твърди Националният съвет за маслините истинското му място на произход е Азия. Най-ранните изкопаеми останки са в т.е. Те се връщат назад с 12 хилядолетия и ако можем да повярваме на източниците, маслиновото дърво е било умишлено засадено 2500 години преди нашето време и по време на това пътуване е достигнало и до Кипър, Египет, Гърция и Италия.

В продължение на много векове хората са научили, че въпреки че има много разновидности на маслинови дървета, плодовете на повечето от тях са твърде горчиви и твърди. По този начин нашите предци са търсили други цели: произвеждали са масло чрез пресоване и след това извличане. В допълнение към кухненския хоризонт имаше още масло за лампи и лекарствени помощни средства, те също се използваха в грижата за кожата и производството на сапун; той е бил използван за помазване на телата на благородници, воини и също се е срещал в религиозни ритуали.

Следващата рецепта е кръстена на известния древноримски оратор, държавник Катон (234-149 г. пр. Н. Е.): "Премахнете маслиновото семе, дори и зелено, ако се използва черно зрънце (или смес от двете). Натрошете и добавете масло, оцет, кориандър, кимион, копър, мента. Поръсете със зехтин и сервирайте! "

---