Зехтинът на север е златно масло от рапица - списание PROAKTIVdirekt Lifestyle и новини

Красивите жълти полета у дома ни казват, че рапицата не е толкова северна и ако изследваме произхода й, осъзнаваме, че растението от долината на Инд е по-средиземноморско. И все пак често се нарича зехтинът на север, тъй като в скандинавските страни например други култури, от които може да се извлече такова здравословно масло, не са много живи.

златно

Между другото, рапичното масло дълго време не беше едно от здравословните масла, тъй като съставът на мастните киселини (поради ерукова киселина) имаше неблагоприятен ефект върху нивата на холестерола. Благодарение на канадските изследователи сега са отгледани сортове, които можем да консумираме безопасно и дори супер здравословни. Нивото на еврацид в отглежданата рапица е минимално, но използването му е изгодно поради състава му, богат на други мастни киселини. Не напразно скандинавците го издигнаха на същото ниво като зехтина.

Златно здраве, рапично масло

От семената на култивираното растение се извлича зеленикаво-жълта или златиста течност, от която се получава масло с неутрален вкус и аромат благодарение на съвременна технология на производство.

Рапичното масло също съдържа наситени и ненаситени мастни киселини. Около 56% е олеинова киселина, 26% е линолова киселина (известна като омега-6) и 10% е линоленова киселина (може би сте чували за нея като омега-3). Благодарение на отличния си състав на мастни киселини, той допринася за баланса на нивата на холестерола и може също така да намали нивата на LDL и общия холестерол. Можете да прочетете повече за холестерола тук.

Рапично масло за диабетици

Хората с диабет също се съветват да консумират рапично масло, тъй като консумацията му също може да намали или балансира нивата на кръвната захар. Според проучване на канадски изследователи, рапичното масло е най-идеалният избор за хора с диабет тип 2 в комбинация с диета с нисък гликемичен индекс. Препоръчва им се да консумират хляб с рапично масло, за да могат те да внасят ценни мазнини в тялото си дори ежедневно. (Можете да прочетете рецептата за хляб с рапично масло в края на нашата статия.)