Зехтинът е ключът към вечния живот • Хранене • Дайджест на читателя
Екстра върджин зехтинът помага за предотвратяване на много циркулаторни и ракови заболявания
Свързани статии
Консумацията на зехтин от гърците далеч превъзхожда другите държави (около 26 литра на глава от населението годишно). Може би това също играе роля във факта, че ракът и болестите на кръвообращението, както и болестта на Паркинсон и Алцхаймер, също са по-рядко срещани тук.
Списание "Ню Йорк Таймс" съобщава за проучване, което предполага, че благоприятното за сърцето зехтин може да стои зад факта, че жителите на Ичария, Гърция, изглежда са "забравили да умрат". Гръцкият готвач Cat Cora твърди, че родителите му в Гърция започват всяка сутрин с половин чаша зехтин екстра върджин и топла лимонова вода - те се кълнат да държат глада под контрол, за да могат да им помогнат да водят здравословен дълъг живот чрез преяждане.
Еднократно подушване може да помогне с обиколката на талията
Според германско проучване от 2013 г., само миризмата на екстра върджин зехтин може да се насити: само ароматът на зехтин се добавя към различни храни с помощта на ароматен екстракт и участниците в проучването консумират по-малко енергия и не се колебаят в кръвната захар. В друго проучване към киселото мляко се добавят различни масла и се измерват нивата на серотонин на участниците: количеството на хормона, отговорен за ситостта, се увеличава най-много в кръвта на членовете на групата, получаващи кисело мляко от зехтин.
Можете да го използвате и като аналгетик
Центърът за химически усещания Monell открива, че зехтинът екстра върджин има подобни противовъзпалителни свойства като ибупрофена (дори ако съединенията в тях са различни). Антиоксидантът в зехтина, полифенолът, има ефект върху нервните окончания в гърлото - това може да накара някои хора да почувстват изтръпване при поглъщане.
Точност на дима
Точката на дим на екстра върджин зехтин (мисля, че това е температурата на запалване) е около 200 ° C, което е много по-високо от другите популярни масла за готвене - например рапичното масло има точка на дим около 90 ° C, а царевичното масло и необработен зехтин около 160 ° C. По думите на клиниката в Кливланд, „когато маслото започне да дими, т.е. температурата му е преминала димната точка, се отделят токсични газове и свободни радикали - докато това са точно нещата, които искаме да предотвратим. Важно правило: колкото по-високо е качеството на маслото, толкова по-висока е точката му на дим! "