Зехтин от прясно събрани маслини Зехтин от Крит
Маслините Коронейки се събират на Крит от края на ноември. Семейство Даскалакис също е там с всички членове на семейството, за да транспортира прясно събраните маслини до маслодобивната фабрика. Както всяка година, и тази година отново поръчахме зехтин от ранното бутилиране. Този зехтин веднага се бутилира в бутилки от 1 литър.
Той е естествено облачен и осеян със суспендирани вещества. Поради своята свежест, вкусът му е горещ с разнообразен, див аромат. Обикновено се разпродава най-късно до средата на януари и не може да се поръча отново до декември 2012 г.
По-голямата част от зехтина се излива в големи резервоари. Там той отлежава няколко седмици, докато не се напълни за първи път в кутии най-рано в края на януари 2012 г. Тогава зехтинът е загубил изключителната си топлина и се предлага от нас в 1 и 5 литрови кутии.