Зехтин и неговите ползи Досие
Досие - Регион PACA: Всичко за Оливие дьо Прованс
Тиери Шарф
Публикувано на 30.06.2003
Променено на 15.11.2015
Публикувано на 30.06.2003 г. - Променено на 15.11.2015 г.
Историята на маслиновото дърво се губи в мъглите на времето и се слива с тази на цивилизациите, които са се следвали в средиземноморския басейн и които завинаги са оставили своя отпечатък върху културата на този ъгъл на света.
Регион PACA: Всичко, което трябва да знаете за Olivier de Provence
Маслиновото дърво е доста символ
Описание на дървото
Отглеждане и прибиране на реколтата
Маслината и нейните сортове
Зехтин и неговите ползи
За направата на 1 литър масло са необходими около 5 кг маслини.
Състав на зехтин
Това масло съдържа важна част от олеиновата киселина.
Има няколко степени на зехтин, които варират от необработен зехтин до сурово масло от маслинови кюспе до рафинирани маслинови масла.
Днес зехтинът е предмет на състезания като вино или сирене. Награди се дават на определен сорт масло в зависимост от качеството и фиността на продуктите.
Вирджинският зехтин е масло, получено чрез механични процеси. Това масло, чист плодов сок, е строго натурално. Първата формула за студено пресоване е търговско наименование, което датира от времето, когато мелниците, които не са много мощни, правят второ пресоване с добавяне на гореща вода. Това име не е оправдано от няколко десетилетия с оглед на технологичното развитие. Той обаче остава привлекателен елемент от фолклора. (Източници: Оливие на възраст 1500 години. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/7/2/e729800477_125697_olivier-arbre .jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-olivier-8064/"data-more =" Прочетете повече "> OLIVIERS & CO)
Различните сортове масло