Зефир, блат или блат - Определение и рецепти на; Зефир, блат или блат
Marshmallow е сладка, дъвчаща сладкарница, направена от разбит яйчен белтък, желатин, гума арабика и овкусители, бити до достигане на гъста консистенция.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за блата ?
Зефир (marshmallow на английски) или наричан още marshmallow е сладкарница, изработена от захар или царевичен сироп, разбит яйчен белтък, желатин, предварително накиснат във вода, арабика и ароматизанти, бит до достигане на гъбеста консистенция.
В САЩ и Канада блатът е много популярен, както при деца, така и при възрастни, и се яде със или без гарнитура.
Във Франция подобна сладкарница се продава под търговското наименование "Шамалоу", регистрирана търговска марка, принадлежаща на компанията Haribo-Ricqles-Zan, въпреки че съответният продукт има само значително сходство с този, продаван в Америка.
Произход
История на блата
Традиционната рецепта използва екстракт от слузен корен на официален блат, трева на дърво (althaea officinalis), вместо желатин. Тази слуз също имаше антитусивна сила.
Търговският блат е иновация от 19-ти век, която се появява след изобретяването на процеса на екструдиране, патентовано от Алекс Думак, през 1948 г., когато блатовете се произвеждат чрез изхвърляне на цилиндричен контейнер, след това се нарязват на секции и се овалват във фин прах, направен от смес от царевично нишесте и пудра захар.
Нека да поговорим за готвенето
Как да използвам блат при готвене?
Печеният блат
По време на вечер около лагерния огън често е обичайно да се консумира препечен блат. Поставете блата върху края на пръчка и го препечете над огъня. Повърхността е карамелизирана, а сърцевината е течна и лепкава.