Здравословното хранене като основа за здраве - оптимално подхранено
Тези, които се хранят здравословно и балансирано, увеличават шансовете си да останат здрави, гъвкави и психически годни за по-дълго и е доказано, че предотвратяват заболявания. Американски учени откриха още през 90-те години, че всеки, който редовно яде поне пет порции плодове и зеленчуци на ден, предотвратява рака. Това се дължи на голям брой вещества, които се съдържат в плодовете и зеленчуците и които са от съществено значение за нашето здраве: микроелементи.
Броят на хранителните вещества, от които организмът ни се нуждае всеки ден, е голям. Редовно приемаме голямо разнообразие от хранителни вещества чрез храната: мазнини, въглехидрати, протеини, фибри, витамини, минерали и вторични растителни вещества. Прави се разлика между макронутриенти, които са ни необходими в големи количества, за да задоволим енергийните си нужди, и голям брой микроелементи, които са също толкова жизненоважни, но от които се нуждаем само в много малки количества. Макронутриентите включват въглехидрати, протеини и мазнини. Микронутриентите са витамини, минерали и фитохимикали.
Трябват ни всички - ако е възможно, в достатъчни количества и с добро качество. Няма нито една храна, която да съдържа всички тези вещества. Следователно разнообразното и балансирано хранене е от съществено значение за предотвратяване на симптомите на дефицит.