Здравословно тесто от сладкиши за баница и солен киш; Черновите ми в кухнята
Рецепта, която правя всяка седмица и която предавам на семейството си и на приятелския си кръг. Идеален е за солени пайове или киш и особено за него съдържа много малко мазнини . Макароните, закупени в магазина, наистина са много богати на масло, понякога съдържат захар (не е полезна), много сол, накратко изобщо не я купувам. Обичам селската страна на пълнозърнестото брашно и когато знам, че всичко е толкова по-здравословно, го приемам !
За подготовката е детска; смесваме всички съставки в купа за салата, правим топка с шпатула, изстъргваме добре страните на купата и използваме същия съд за пайнерката.
Обичам да добавям брашно от нахут към него, намирам, че придава повече хрупкавост на тестото, но отново можете да варирате брашното. През повечето време използвам само пълнозърнесто брашно с малка спелта, доставям и двете версии тук.
Това тесто се прави много бързо, не полепва и се разпространява много лесно (има тенденция едва да се придържа към брашното от нахут, но това не е лошо), нямате оправдание! Ако търсите здравословни рецепти, това е за теб.
Здравословно тесто за баница и солен киш
Съставки
- С брашно от нахут:
- 170g пълнозърнесто брашно от малка спелта
- 30g брашно от нахут
- 90 до 100 g вода (започнете с 90 g и добавете тире вода, ако е необходимо)
- 25 g зехтин (т.е. 2,5 cl)
- щипка fleur de sel
- по избор: подправки, сушени билки .
- Без брашно от нахут:
- 200 г пълнозърнесто брашно от малка спелта или пълнозърнесто или полузърнесто брашно
- 100 до 110 g вода (или 50 g бяло вино и 50 g вода); (отново започнете със 100 g вода, след това добавете струйка вода, ако е необходимо)
- 25 g зехтин (т.е. 2,5 cl)
- щипка fleur de sel
- по избор: подправки, сушени билки .