Здравословно ли е мътеница? Ефекти, употреби и съставки
5 октомври 2018 г. от Сара Гаринг Категории: Здраве
Първоначално отпадъчен продукт от производството на масло, мътеница сега е ценена заради здравословното си въздействие. Освежаващата напитка не само осигурява ценни витамини и минерали, но и резултати с малко калории.
Какво всъщност е мътеница?
Мътеница е течността, която е останала от производството на масло - т.е. Страничен продукт от производството на масло. Когато правите масло от заквасена сметана, твърдите компоненти на сметаната се отделят от течността. След това останалата течност е готовата мътеница. За разлика от това, при производството на масло от сладка сметана, останалата течност трябва да бъде обогатена с млечнокисели бактерии, за да се получи типично киселата мътеница. Между другото: Можете също така лесно да направите масло сами.
Тъй като почти цялата мазнина в млякото е в масло, мътеница почти не съдържа мазнини. С Съдържание на млечна мазнина под един процент следователно е много нискокалоричен (37 kcal). Както и кефир или Айран Мътеница е кисело млечен продукт, т.е. ферментирал. Тази ферментация прави млечния продукт по-траен и с кисел вкус.
Чиста мътеница vs. Мътеница - това е разликата
В допълнение към многобройните препарати за мътеница (които съдържат предимно захар и аромати), в супермаркета ще намерите два вида чиста мътеница: Продукти, които се предлагат само катоМътеница"И продукти с отпечатък"чиста мътеница". Разликата се крие в производствения процес. Докато „чистата мътеница“ е страничен продукт от производството на масло, продуктът, наречен „мътеница“, няма нищо общо с производството на масло. Това е индустриален продукт, при което обезмасленото или частично обезмаслено мляко е обогатено с млечнокисели бактерии. Допускат се също добавки до 10% вода и 15% обезмаслено мляко на прах. Тези добавки са забранени в случай на чиста мътеница.
Важно: Чистата мътеница естествено съдържа по-малко лактоза от млякото и поради това се понася по-добре от хора с непоносимост към лактоза. Нечистата мътеница обаче може да направи повече лактоза включени, тъй като е разрешено добавянето на обезмаслено мляко. Ако сте под Непоносимост към лактоза страдате, винаги трябва да използвате чиста мътеница.
Съставки и ефекти: Колко здравословна е мътеница?
Мътеница съдържа много ценни витамини и минерали. Тук можете да намерите общ преглед на Съставки на 100 g:
Мътеница може да се използва по много начини
Можете, разбира се, просто да се насладите на мътеница направо. Въпреки това, мътеница може да се използва по много начини в кухнята. Ето няколко идеи:
- Смути с мътеница - Просто смесете мътеница с пресни, пюрирани плодове.
- Пътеница за печене - Киселата мътеница прави сладкишите, кифлите или хляба хубави и сочни, без да добавя много калории. Ето рецепта за Хляб с мътеница.
- В мюсли - Ако харесвате киселия вкус, можете също толкова лесно да приготвите зърнената си закуска с мътеница вместо мляко или кисело мляко.
Най-добре е да купувате биологични млечни продукти
Ако е възможно, купете био мътеница. Защото а Органично уплътнение не само гарантира подходяща защита срещу пестициди в храните, но също така означава и по-добри условия за отглеждане на животни. Подкрепяте и по-устойчиво земеделие.
Съществуват обаче и разлики между различните органични уплътнения. Тук можете да намерите Информация за органичния тюлен и какви животни получават от него.