Здравословно ли е млякото SAT
28.10.2011 • 05:30 • 4:38 мин
Три чаши мляко на ден могат да бъдат фатални
Според скорошно проучване от Швеция млякото е всичко друго, но не и здравословно. Напротив: високата консумация на мляко може да увеличи риска от смърт. Няма значение дали е пълномаслено или полумаслено мляко, според учените.
Изследването, което сега е публикувано в British Medical Journal, изследва 60 000 жени на възраст между 39 и 74 години и 45 000 мъже на възраст между 45 и 79 години. „Жените, които пиеха по три чаши мляко или повече на ден, имаха 90% по-висок риск от смърт, 60% по-висок риск от фрактура на тазобедрената става и 15% по-висок риск от фрактури като цяло в сравнение с тези, които пиеха по-малко от една чаша“, казва проф. Карл Михаелсон.
Това може да се дължи на двете захари лактоза и галактоза в млякото, които могат да увеличат оксидативния стрес и хроничното възпаление - основните причини за хронични заболявания и преждевременно стареене.
Въпреки това: Тези резултати се отнасят само за млякото като напитка. Продуктите от ферментирало мляко като масло, сирене и кисело мляко продължават да имат добра репутация за предотвратяване на остеопороза. Учените също така посочват, че са необходими допълнителни проучвания по отношение на препоръката за консумация на мляко.
Здравословно ли е млякото? Калцият помага за изграждането на костите.
Млякото е полезно за костите, това е ясно. Но колко ни трябва, за да поддържаме форма? Млякото е особено здравословно за деца, защото съдържа много калций, който е много важен за изграждането на костите. Млякото също е много добро срещу заболявания на остеопорозата. Три порции мляко и млечни продукти са идеални на ден, което съответства на чаша мляко, халба кисело мляко и парче Ементалер. Но смокините, бадемите и минералната вода, съдържащи калций, също укрепват костите ни.
Здравословно ли е млякото? Млякото може да бъде истинска храна за угояване.
В допълнение към калция, пълномасленото мляко е с високо съдържание на мазнини и лактоза. Една чаша съдържа 12 грама мазнини и по този начин покрива една четвърт от дневните ни нужди. В сравнение с чаша пълномаслено мляко (140 калории), кола и ябълков сок с 90 калории са почти лека напитка.
Здравословно е с намалено съдържание на мазнини, хомогенизирано и пастьоризирано мляко?
Млякото с ниско съдържание на мазнини също е здравословно. С изключение на мастноразтворимите витамини като витамин А, млякото с намалено съдържание на мазнини съдържа почти същите хранителни вещества като пълномасленото мляко. Пастьоризацията прави млякото по-дълго. Нагрява се за няколко секунди при температури от 70 до 95 градуса. Хомогенизирането е физически процес, който предотвратява утаяването на крема отгоре.