Здравословно ли е млякото от растения? аптечно списание

Конкуренция за кравата: Кравето мляко все повече се заменя със соеви, оризови, кокосови, овесени или бадемови напитки или дори напитки, приготвени от кашу, коноп, макадамия или лупин. Колко здравословни са „зелените“ алтернативи?

списание

Между другото: Млякото може да означава само това, което се дое от вимето. Терминът е защитен

Вегетарианските алтернативи за мляко завладяват рафтовете на супермаркетите. Преди десет години тук имаше почти само соеви напитки, днес изборът е огромен. Според Обществото за потребителски изследвания 16 процента от потребителите са опитвали продукти без лактоза, включително билкови. Потреблението на краве мляко, от друга страна, е спаднало с три процента в Германия през 2018 г., според Федералната агенция по земеделие и храни.

Билкови алтернативи за страдащите от алергии

„Растителните напитки са алтернатива за вегани и за хора с непоносимост към лактоза или алергия към млечни протеини“, казва Соня Шехен от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам. По отношение на витамините и минералите обаче те не могат да се справят с кравето мляко. „Тези, които могат да понасят мляко, не трябва да се справят напълно без него“, съветва Шахе.

Растителните напитки са веган и не съдържат лактоза, но се различават по своя състав. „Потребителят трябва да разгледа списъка на съставките“, казва Моника Бишоф от професионалната асоциация Oecotrophologie. Често се добавят хранителни вещества като калций или фолиева киселина, но понякога и захар или сгъстители.