Здравословно ли е кафето за Земята и за нас Ecolounge
Списание
Има много от нас, които трудно си представят живота си без стартовото черно. Независимо дали правим добре да се придържаме към кафето или да платим висока цена за него?
Кафе - илюстрация Източник: pixabay.com
От Гидиън Путра
Кафе - илюстрация Източник: unsplash.com
От Брайън Суман
Кафеен храст Източник: unsplash.com
От Родриго Флорес
Торбички за кафе Източник: pixabay.com
Храст арабика Източник: commons.wikimedia.org
Кафето прави ежедневието на хората по-жизнено от шест века, макар че в ранните дни това беше само суфийските монаси от Арабския полуостров те биха могли да се насладят на благословените ефекти на култовия нектар, тук и там днес Храстите започват да се отглеждат в Йемен през 15 век. Но не трябваше да чакам дълго за това „Арабско вино“ тръгва на световно завоевателно пътешествие, както смятат някои по това време. До 16 век той пристига в Персия, Египет, Сирия и Турция, а също така завладява Южна Индия и Северна Африка. Той е донесен в Европа от пътници от Близкия изток през 17 век, първо известен на Балканите, след това в Италия и накрая се е разпространил в останалата част на Европа, както и в Югоизточна Азия. Тъй като търсенето на напитката нарастваше, имаше все по-ожесточена конкуренция за отглеждането на кафе.
Холандците те са пионери в този процес, от втората половина на 17 век те бяха сред първите, които експериментираха с отглеждането. За първи път са засадени от Индия от растението, където не са успели, но вече са постигнали по-голям успех на остров Ява днес. След това храстите им с кафе бяха разпространени на островите Суматра и Челебес, но те не излязоха победители от състезанието. Кафето достига Бразилия през Франция и до 1852 г. южноамериканската държава се превръща в най-големия производител в света., и запазва този статус и до днес. Кафето до края на 18 век той се превърна в един от най-печелившите продукти за износ в света, втората най-търсена стока в света след петрола. От 50-те години насам други страни също навлязоха на световния пазар, макар и в по-малки партиди. Бразилия Виетнам, Колумбия и Индонезия следва линията, в допълнение Кот д'Ивоар и Етиопия също се брои на картата за кафе.
Кафе - илюстрация Източник: unsplash.com
От Брайън Суман
Родът кафе (Coffea) брои много видове, основно два от тях, Арабско кафе (Coffea arabica) и отглежда се здраво кафе (Coffea canephora). Екологичните нужди на двата вида се различават значително: докато Арабското кафе е по-качествена съставка, много по-деликатна от робуста, изисква повече грижи за отглеждане и е по-засегната от изменението на климата. Перфектните условия за развитие само на кафени храсти В тропическите райони над 900 метра плодородна почва, високи и равномерни валежи и температурата е между 15-24 ° C.
| В резултат на изменението на климата, площта на арабика се очаква да намалее драстично. WWF вече е предупредил през 2015 г. за драстичен спад в обработваемите площи и нови болести могат да засегнат растението, а британски изследователи вече обмислят възможно решение. Още тази година Международната организация за кафе прогнозира, че ще има 502 милиона торби (една торба от 60 кг) по-малко реколта от кафе от търсенето. Според последните данни обаче тази година са произведени 1,54 милиона допълнителни торби кафе, което е много по-малко от 4,4 милиона торби плюс миналата година. |
Понастоящем арабското кафе все още представлява 75% от предлаганото в търговската мрежа кафе, но пазарът се променя, което според някои мнения се дължи и на разпространението на лате. Това е така, защото по-нискокачественото, здраво кафе може да се използва за разредени, ароматизирани напитки, още повече, че съдържа повече кофеин от по-скъпия си аналог. Производителите на арабика обаче, които често са уязвими, нямат голяма полза от възможността да продават само по-евтино кафе, което може да има отрицателно въздействие върху латиноамериканската икономика като цяло.