Здравословно интермитентно гладуване, без да се яде La Presse

Фотомонтаж на пресата

Периодичното гладуване - и терапевтичните ефекти, които някои му приписват - е обект на множество изследвания през последните години.

Ръчно поле на Катрин
ПРЕСАТА

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201803% 2F06% 2F01-5156241-jeune-intermittent-en-sante-sans-manger.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
✓ Копирана връзка

Три хранения на ден, разпръснати с три закуски, седем дни в седмицата.Това винаги са ни съветвали да правим, така че е най-добре за вашето здраве. Но какво, ако беше различно, особено когато сте с наднормено тегло или затлъстяване? Фокус върху периодичното гладуване и неговите възможни последици за здравето, нарастваща тема на изследванията.

Има ли гладно терапевтичен ефект ?

Марк Матсън не закусва. Той също не вечеря. Около обяд, когато гладът започва да се усеща, той отива да тренира. Едва в началото или в средата на следобеда той приема първото си хранене за деня.

За да яде това ястие и останалите два от деня, Марк Матсън си дава шестчасов прозорец. А през останалите 18 часа през деня той не закусва. Нито малка купичка зърнени храни, парче плод, оризов чип? Нищо освен зелен чай и вода. И тялото му е свикнало напълно с тази диета: той я спазва повече от 10 години.

Марк Матсън е ръководител на неврологичната научна лаборатория в Националния институт по стареене, федерален изследователски център в САЩ, отделен от Националните здравни институти. Всъщност той прилага на практика в собствения си живот област на изследване, която анимира лабораторията му в продължение на 20 години и която все повече и повече очарова учените: тази на гладуването и възможните ползи за здравето.

Ако здравните специалисти останат предпазливи при гладуването, като се позовават на липсата на научни данни при хората, интересът, който изследователите имат към света, нараства. „Това наистина е експлозия от изследвания в няколко области“, обобщава д-р Мартин Джуно, кардиолог и директор по превенция в Монреалския сърдечен институт, който казва, че е „много предпазлив“ по отношение на подхода.

По-голямата част от изследванията на гладно са проведени върху лабораторни животни, но през последното десетилетие, особено през последните пет години, са провеждани и контролирани проучвания при хора.

От 2005 г. насам са стартирани над 3000 клинични изпитвания върху хора, за да се тества терапевтичният ефект на гладуването в различни области: загуба на тегло, възпаление, имунна система, холестерол, чувствителност към инсулин, ефикасност на медицинското лечение срещу рак и др.

Постът, който предизвиква най-голям интерес, е така нареченият „прекъсващ“ пост, подобен на този, практикуван от Марк Матсън: кратък пост (14:00, 18:00, понякога 24 часа), но повторен.

Лабораторията на Марк Матсън се интересува от възможна и доста необичайна полза от периодичното гладуване: поддържането на когнитивните функции.

„При плъхове и мишки е много ясно: Когато правят периодично гладуване, техните нервни клетки и области на мозъка, особено тези, които участват в ученето и паметта, са по-активни, когато постит. Ние го виждаме. "

Работата на неговата лаборатория показа, че периодичното гладуване защитава нервните клетки, свързани с болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон и инсултите при животни.

Очевидно плъховете и мишките, които следват контролирано периодично гладуване, консумират по-малко калории. Но това намаляване на енергийния прием и отслабването, което следва, не биха били единственият механизъм, участващ в обяснението на наблюдаваните ползи. „Поне при животните има благоприятен ефект, който надхвърля това, което се случва, когато ограничите калориите си“, каза специалистът от La Presse, присъединен в Балтимор, Мериленд.

Метаболитен обрат ?

Всъщност, казва той, гладуването би довело до „метаболитен обрат“. Марк Матсън обяснява: „Всеки път, когато ядете, енергията, съхранявана в черния дроб, се регенерира“, казва той. Енергията от черния дроб - главно глюкоза - винаги се използва първо, когато се пости. Отнема около 10 до 12 часа, за да се изчерпи гликогенът от енергията, съхранявана от черния дроб. "

След като тези запаси се изчерпят, казва той, настъпва „метаболитният обрат“. „Това, което се случва по-нататък, е, че мазнините се освобождават от мастните клетки в тялото и се преместват в черния дроб, където се превръщат в кетонни тела. И тези кетонни тела стават основен източник на енергия за клетките, особено нервните и мускулните клетки. "

Според теорията на изследователите мозъкът ще предизвика адаптивна реакция към този метаболитен обрат. Неговата цел: да управлява по-добре стреса и - в крайна сметка - да му помогне да намери храна.

От еволюционна гледна точка, посочва Марк Матсън, тази теория има смисъл: Хората, чиито тела и мозък функционират добре по време на гладуване, имат енергията и присъствието на ума, за да намерят следващото си хранене. „Следователно ние се развихме да функционираме много добре по време на периоди на гладуване“, смята изследователят.

За разлика от обикновените диети, които понижават основния метаболизъм, докато спазват диетата (и което обяснява трудността при отслабване!), Гладуването би увеличило този метаболизъм, заключават проучванията.

И при хората ?

За да провери дали резултатите, получени върху гризачи, се отнасят за хора, лабораторията на Марк Матсън понастоящем провежда клинично изпитване с лица на възраст от 55 до 70 години, с наднормено тегло, резистентни към инсулин и следователно с по-голяма вероятност да имат когнитивно увреждане. В Квебек Монреалският сърдечен институт подготвя проект за клинично проучване с контролна група, за да оцени, също и при затлъстели лица, ефекта на периодичното гладуване върху основните метаболитни фактори и когнитивните функции.

Към днешна дата данните, които съществуват, изглеждат обещаващи, съгласен е д-р Мартин Джуно. „Но дали ще бъде използваемо в клиниката?“ пита кардиологът. Това е големият въпрос. Ще бъдат ли готови хората да постят? И какъв бърз? "

Докато изследванията не ни казват повече, много малко здравни специалисти в Квебек и Канада препоръчват или насърчават гладуването.

„Има някои интересни проучвания, но според мен ще отнеме много повече, за да се препоръча това“, казва д-р Доминик Гарел, ендокринолог и доцент в отдела по хранене в Университета в Монреал.

Да, периодичното гладуване „може да помогне на някои хора да отслабнат“, но научните доказателства остават „смесени“, каза Кейт Комо, диетолог и говорител на диетолозите на Канада, която представлява 6000 членове в цялата страна. Резултатите, получени с гризачи, припомня тя, не могат да бъдат екстраполирани на хората.