Здравословно или опасно фъстъчено масло
Напоследък фъстъченото масло има все по-лоша репутация и се класифицира като нездравословна храна за угояване. Това обаче не е изненадващо, като се има предвид, че повечето марки фъстъчено масло използват вредни добавки.
Добавките, които се добавят към фъстъченото масло, включват хидрогенирани мазнини, растителни масла, рафинирани захари и стабилизатори, които са изключително вредни за здравето.
Рафинирано фъстъчено масло, опасно за здравето
В допълнение, неорганичното фъстъчено масло често идва от култури, отглеждани чрез ротация с памук, обработен с токсични химикали. По този начин токсичните остатъци от памучни култури се прехвърлят върху фъстъчените култури през следващата година.
Експертите смятат, че тези токсини са отговорни за алергията към фъстъци, с която се сблъскват много хора.
Хидрогенираните масла, които се използват за удължаване живота на продуктите, произвеждат транс-мазнини, които са основна причина за сърдечно-съдови заболявания. Рафинираните захари помагат за повишаване нивата на кръвната глюкоза. Това явление води до затлъстяване и дефицит на витамин В.
Нерафинираното фъстъчено масло помага за отслабване
Единственият вид фъстъчено масло, което е здравословно и не угоява, е нерафинирано органично фъстъчено масло, което съдържа само пържени фъстъци и сол в малки количества. При производството на това фъстъчено масло не се използват емулгатори, така че маслата се отделят естествено и се отлагат върху маслото.
Фъстъците, използвани за масло, трябва да бъдат пържени, тъй като този процес елиминира токсините, открити в суровите фъстъци, които могат да причинят рак. Пърженето на фъстъци също увеличава силата на антиоксидантите.
Общото мнение за фъстъченото масло е, че поради наситените мазнини, които съдържа, то не е здравословно и не помага в процеса на отслабване. Наличието на наситени мазнини в някои храни обаче не води автоматично до угояване или до класифициране на тази храна като нездравословна.
Много здравословни храни съдържат наситени мазнини, като тофу или зехтин. Всъщност фъстъченото масло съдържа същата пропорция на наситени мазнини като зехтина.
Един фъстък се състои предимно от ненаситени мазнини, които са ефективни за понижаване на холестерола. Също така съдържа полиненаситени мазнини, които повишават нивото на добър холестерол в организма.
Фъстъченото масло е калорична плътна храна и трябва да се консумира в малки количества. Но това е много задоволително и потиска апетита. Когато се консумира в правилните количества, фъстъченото масло е много по-ефективно при отслабване от другите нискокалорични храни.
Фъстъченото масло е богато на диетични фибри, които регулират нивата на холестерола и кръвната захар.
Съдържа и други хранителни вещества, включително протеини, ниацин, витамин Е, калций, магнезий, желязо, мед и калий.
Фъстъченото масло се бори с рака
Изследователите стигнаха до заключението, че фъстъченото масло също е ефективно в борбата с определени състояния като болестта на Алцхаймер. Някои хранителни вещества в фъстъченото масло са много ефективни за предотвратяване на рак. Тези хранителни вещества включват фитостероли, фолиева киселина или ресвератрол.
А ракът на дебелото черво може да бъде предотвратен и намален чрез редовна консумация на фъстъчено масло.