Здравословно или нездравословно вино
Чаша вино, чаша кафе или парче шоколад: При много храни консумираното количество е определящо при определяне дали храната е здравословна или нездравословна за нас. Ще ви запознаем по-подробно със седем храни и ще ви кажем кои количества са все още здравословни и кога съответната храна има отрицателно въздействие върху тялото ни.
кафе
Половин литър на ден или 164 литра годишно - това е колко кафе изпива средно всеки германец всяка година. Сутрин гореща чаша кафе задвижва циркулацията ни, а през деня кофеинът, съдържащ се в кафето, ни помага да преодолеем малки ниски нива.
Не бива обаче да се прекалява с консумацията на кафе, защото ако кофеинът се консумира в големи количества, активната съставка може да има и странични ефекти. Те включват например треперене, сърцебиене и високо кръвно налягане.
От друга страна, проучванията показват, че кафето също може да има положителен ефект върху здравето ни: Казва се, че кафето предпазва сърцето и намалява риска от камъни в жлъчката. Като обща препоръка не трябва да пиете повече от четири чаши нормално кафе на ден.
Последните дългосрочни проучвания показват, че прекомерната консумация на червено месо (например говеждо и свинско месо) може да съкрати продължителността на живота: Смята се, че високата консумация на месо увеличава риска от рак или инфаркт. Развитието на заболявания като остеопороза, подагра, диабет и затлъстяване също трябва да се благоприятства от твърде много месо. Въпреки тези негативни ефекти, всеки германец изяжда средно 61 килограма месо годишно.
Ако обаче се консумира умерено, месото може да бъде доста здравословно, защото осигурява ценни протеини, а също така осигурява на тялото ни големи количества желязо. Като насока месото не трябва да присъства в менюто повече от два до три пъти седмично. Фокусът трябва да бъде върху птиците, а не свинското или телешкото месо.
Млякото е популярна храна не само при децата, но и при много възрастни: средно всеки германец консумира около 67 литра мляко годишно. Млякото съдържа големи количества калций, така че спомага за укрепването на костите ни. Млякото също е богато на витамини от група В, които са от съществено значение за нашия метаболизъм.
Противно на общоприетото схващане обаче, има и гласове, които твърдят, че млякото не е здравословно за възрастни. Млякото не трябва да има положителен ефект върху костите ни и дори да увеличава риска от рак. Все още предстоят научни изследвания, които потвърждават тези тези. Като алтернатива на кравето мляко вече се предлага козе или овче мляко, тъй като то може да се използва по-добре от тялото.
Всеки германец консумира около 90 блокчета шоколад годишно - това са почти два блокчета седмично. Шоколадът е полезен за душата и може да ни измъкне от всяко лошо настроение. Но всички добре знаем, че твърде големи количества от това сладко лакомство не са здравословни: защото шоколадът се състои предимно от захар и мазнини. Поради високото си съдържание на калории може да доведе до затлъстяване.
Но ако изберете правилния сорт и се наслаждавате на шоколада умерено, сладкото лакомство може дори да бъде здравословно. Тъй като видовете тъмен шоколад са богати на вторични растителни вещества, които имат положителен ефект върху здравето на сърцето ни и би трябвало да предотвратяват заболявания като инфаркти или инсулти. Така че няма нищо лошо в едно, две или три парчета шоколад на ден - но така трябва да остане.
Яйцата са изключително популярни в Германия не само по Великден, но и през останалата част от годината: всеки германски гражданин консумира средно над 200 яйца годишно. Яйцата осигуряват на тялото ни по-специално ценен протеин. Те са богати и на важни витамини и минерали като желязо, калий и калций.
Яйцата съдържат много холестерол, но обикновено не - както отдавна се подозира - допринасят за повишаване на нивото на холестерола. Ежедневната консумация на яйца може да има отрицателно въздействие само върху хора с и без това високо ниво на холестерол. Яденето на две до три яйца на седмица определено е безопасно. Все пак трябва да се включат и „скрити“ яйца като тези, които се намират в тестени изделия и сладкиши.
Алкохолът обикновено се счита за нездравословен, но чаша червено вино на ден може да има положителен ефект върху здравето ни - казват, че тъмночервените вина са особено здравословни. Те трябва да предпазват от сърдечно-съдови заболявания, но също така да могат да намалят риска от рак или болест на Алцхаймер. Въпреки това, здравословният ефект на виното все още не е научно потвърден, дори ако положителният ефект на червеното вино върху сърцето е сравнително добре документиран.
Не бива обаче да прекалявате с консумацията на вино - твърде много алкохол може да увреди черния дроб в дългосрочен план. Така че не пийте повече от една чаша червено вино на ден - и вместо вино от време на време, използвайте чаша червен гроздов сок.
Всеки германец консумира около два пъти повече сол, отколкото се препоръчва - между девет и десет грама - всеки ден. Само дневната консумация на сол от около пет грама обаче се счита за здравословна. Проблемът е, че не знаем точно колко сол съдържат много храни: Например, консумираме големи количества сол чрез готови пици и супи от саше, но също и чрез хляб и колбаси.
Прекомерната консумация на сол може да има отрицателен ефект върху кръвното ни налягане и това може да доведе до увреждане на бъбреците. Според проучвания рискът от инсулт също се увеличава значително в резултат на увеличената консумация на сол. Въпреки това, определено не трябва да се отказвате от консумацията на сол, в края на краищата солта е от съществено значение за водния и хранителен баланс на организма.