Здравословно и лесно - Обикновена кухня за тежки дни - WMN
14 април 2020 | SZ | Време за четене прибл. 5 минути
Карантината вече не се измерва с дни. Трябва да разберем все повече и повече какво ядем. Това е трудно дори за човек, камо ли за някой, който трябва да храни повече гладни уста, не дай боже. Въпреки че изискванията рано или късно ще започнат да намаляват - това е, което ще тествам на масата. Взех го и от месото, повече зеленчуци, сезонни, по-малко разсад, по-прости, по-интерпретируеми съставки. Всичко в магазините е по-скъпо, но ако изчисля високата средна стойност и купя повече зеленчуци, излизам по-евтино. Разбира се, това не са най-евтините версии, но се опитвам да обърна внимание на себе си, да се придържам към предписаната ми диета, да консумирам малко или никакви млечни продукти и глутен. Тогава ще видим как животът ни продължава да се развива. # Проста кухня на Ева Сентези по време на карантина.
1. Най-хубавото нещо, което може да се случи с ягодите
Има вкусови двойки, които са съвсем просто измислени, сякаш самата природа ги е създала за срещата.
Открих комбинацията ягода-фета-босилек преди няколко години, но вече не помня кой гастроблогър привлече вниманието ми - може би това беше Zsófi Mautner. Оттогава, когато е сезонът на ягодите, той се качва на бюрото ми няколко пъти всяка седмица.
Това е истинска лека, свежа и сочна, нискокалорична салата, която може да се приготви за миг, което въпреки своята простота осигурява райско изживяване.
Съставки (За 1 човек):
- 7-8 зърна ягоди
- 1 филия козе сирене, напоена с фета или саламура
- четвърт куп пресен босилек
- зехтин, сол, черен пипер, няколко капки лимонов сок
Подготовка: Натрошавам ягодовия топинг, фета (направих го с козе сирене, напоено със солен сок, което има същата текстура, но фетата е перфектно), смачквам пресния босилек (тук винаги има саксия, обичам го ). В чаша смесвам маслини с малко сол и черен пипер, можете да поемете глътка лимонов сок. Слагам дресинга върху салатата, разбърквам старателно в купа и сервирам в дълбока чиния. Това е.
2. Ако чуете, че цвеклото е зеленчук, оттук нататък ще мислите по различен начин
Нуждата нарушава закона. Никога, никога не ми е хрумнало, че от морковите може да се направи перфектен зеленчук, но това със сигурност ми стана любимо. Добре е, да речем, лесно е, ако имате допълнителни подправки, малко кокосово мляко и кориандър.
Това, което се случи, е, че морковите ми винаги са обречени на смърт, защото ги запасявам, така че никога да не знам какво да правя с тях, така че почти винаги ги изхвърлям или ги хвърлям в супа от месо и грах. И сега имаме криза на врата и не можем да си позволим да изхвърлим нищо. Ето защо изобретих тази рецепта. Не е нужно да добавяте нищо, освен малко фурфан.
Съставки (За 1 човек):
- 6 нишки моркови
- 1 deci кокосово мляко (по-дебел сорт)
- половин връзка топинг от броколи (но това не е задължително, перфектно без него)
- инч джинджифил
- половин чаена лъжичка смлян кимион