Здравословно хранене ZHK Zahnheilkunde PLUS

Повечето хора със сигурност са наясно, че диетата е важен фактор за поддържане на здрави зъби. Или обратното, че неправилната диета ще има отрицателен ефект върху здравето на зъбите и венците. Но какво точно се разбира под здравословна диета за зъбите?

Сега може да се предположи, че само напълно избягването на сладки храни означава оптимално хранене за здравето на зъбите. Но това не е така. В никакъв случай не е необходима строга диета. По-скоро е важно да знаете за онези хранителни навици, които са вредни за зъбите. С това знание човек може да се храни по-съзнателно и да избегне увреждащите зъбите части.

Кои храни увреждат зъбите?

По принцип отговорът на този въпрос е колкото очевиден, толкова и очевиден: храните, съдържащи захар, вредят на зъбите, но това важи и за продукти, съдържащи въглехидрати и нишесте. Такива храни се разпознават лесно и следователно лесно се избягват под формата на сладкиши, като сладкиши, сладкиши, шоколад и др. Но „естествените“ продукти като мед, сушени плодове и плодови сокове също съдържат голямо количество захар и са също толкова вредни за зъбите, колкото и те гореспоменатите сладкиши. Плодовата захар (фруктоза), която често се използва в продукти за диабетици, също насърчава кариеса.

Пазете се от скритата захар

Далеч по-„коварна“ е захарта, която често се среща в индустриално произведените храни, където не се подозира. Често защото готовият продукт изобщо не е сладък на вкус. Идентифицирането на храната като увреждане на зъба е по-трудно. Пример за това е кетчупът, който е особено популярен сред децата. Въпреки че вкусът му не е изрично сладък, той все още съдържа много голям дял захар.

Пресованите от тях плодове и сокове също увреждат зъбите, ако съдържат съответно висок процент естествена фруктоза. Въпреки че напитките, обозначени като „сок“, в тази страна може да нямат никакви добавки като захар, те все още имат своя собствена захар, която вече може да има отрицателен ефект върху здравето на зъбите.

Напитките, обозначени като „нектар“ или „напитка от плодов сок“, са още по-лоши, тъй като обикновено съдържат допълнителна захар и съдържат само по-малка част от действителния сок.

И защо тези продукти увреждат зъбите?

Веригата от причинно-следствени връзки винаги е една и съща: поради недостатъчна грижа за зъбите върху повърхностите на зъбите се развиват твърди отлагания, съдържащи бактерии - така наречената плака. Ако бактериите, които се заселят там, се хранят с храна под формата на захар, бактериите му благодарят с оживен метаболизъм, чийто краен продукт е, наред с други неща, Киселините са. Тъй като този процес протича директно върху зъбната повърхност, тези киселини отделят минерали от зъбния емайл и по този начин го омекотяват. Този процес е известен като деминерализация. Ако това се случи за по-дълъг период от време, зъбният емайл все по-малко може да се противопостави на атакуващите киселини и в крайна сметка се образува кариес.

Ето защо киселите плодове, кисели млека, салати или напитки също увреждат зъбния емайл, омекотяват го и го правят "мек".

Как се храните със здрави зъби?

Диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна, богата на витамини, минерали и микроелементи. Съставките, които насърчават дъвченето (включително дъвки без захар) също имат положителен ефект, тъй като стимулират потока на слюнката. А слюнката от своя страна разрежда вредните киселини, правейки ги по-малко агресивни и по-малко увреждащи зъбите.

Като цяло не количеството вещества, увреждащи зъбите, създава по-голям рисков потенциал, а продължителността на експозицията. В реалния живот това означава, че е по-малко вредно за зъбите, например яденето на шоколад в едно парче, отколкото разпределянето на същото количество на парчета през целия ден.

Може ли рискът от кариес да бъде намален още повече?

По отношение на напитките се предпочита минералната вода или продуктите, подсладени без захар, това също и особено важи за детските чайове. Вместо захар за подслаждане на други напитки (кафе, чай) или за печене могат да се използват заместители на захарта (обикновено наричани подсладители). Те също така служат като заместител на захарта в „благоприятни за зъбите“ храни. Сладките, направени с помощта на тези вещества, могат да бъдат разпознати от печата „Зъбен човек с чадър“.

Кратък преглед на най-често срещаните заместители на захарта

Разбира се, използването на заместители на захарта не трябва да се препоръчва без ограничения. Както често се случва в живота, тази монета има две страни. От една страна, заместителите са много по-щадящи зъбите от истинската захар, от друга страна, те се препоръчват само в ограничена степен за наистина „здравословна“ диета. Със сигурност безвредни в малки количества, но нека назовем накратко характеристиките и възможните дразнения, причинени от тези вещества.

Е 951 аспартам

Аспартамът е изкуствен подсладител, произведен синтетично от аминокиселините фенилаланин и аспарагинова киселина. Не е устойчив на топлина. Аспартамът също е генно инженерство в САЩ и Япония. В американската литература аспартамът се споменава като причинител на мигрена и главоболие. Споменава се и във връзка с гадене, сънливост, депресия и алергични кожни реакции. Използва се в студени напитки, дъвки, млечни продукти и сладки таблетки.

Е 952 цикламат

Също изкуствено произведен подсладител. Цикламатът трябва да се избягва от страдащите от алергии и пациенти с астма. Често се среща в напитки и диабетни храни.

Е 953 изомалт

Изкуствено произведеният подсладител може също да бъде генетично конструиран от царевица. Намира се в сладки таблетки и замразени храни.

Е 954 захарин

Изкуствен подсладител, който може да има горчив и метален вкус. Захаринът е 500 пъти по-сладък от захарта. Използва се за десерти, напитки, кисели краставички, сосове за салати.

Бързо става ясно, че само здравословната диета за зъбите не е достатъчна, за да поддържате зъбите си здрави. Твърде много човек трябва да прави компромиси поради липса на алтернативи или често поради собствените си недостатъци и желанието да не се налага напълно да се прави без определени храни. Но това, което все още можете да направите, за да постигнете поне максимална полза за поддържане на здрави зъби с разумно усилие, е изброено накратко по-долу.

Хранителни съвети с един поглед

Можете да вземете тези съвети присърце, за да намалите значително риска от кариес чрез здравословна диета:

Колкото е възможно по-малко "закуски" и "закуски" от всякакъв вид
Почистете зъбите си след консумация на сладкиши
За сладкиши дайте предпочитание на продукти, „щадящи зъбите“
След плодови сокове или кисели храни изчакайте около половин час, преди да започнете да миете зъбите си. В противен случай бихте изтрили зъбния емайл, разхлабен от киселините. Едва след около 30 минути той се стабилизира отново през слюнката до такава степен, че може да бъде "почистен"
Яжте разнообразна и балансирана диета (това е полезно и за общото здравословно състояние)