Здравословно хранене за вегетарианци
Вегетарианската диета може да бъде много здравословна. Правилата все още важат за здравословна диета, въпреки че трябва да се опитате да добавите малко разнообразие, баланс и умереност.
Вегетарианецът е човек, който избягва всички видове месо, независимо дали говорим за бургери, хот дог, пиле или дори риба. Вегетарианците също се категоризират по вида на храната, която не желаят да ядат. Например, ово-лакто вегетарианците ще избягват месото, но ще консумират млечни продукти и яйца. От друга страна, веганът ще избягва всякаква храна от животински произход, каквато и да е тя.
Тъй като не ядат месо, вегетарианците често ще се чудят как да ядат достатъчно протеини. Въпреки че може да не го осъзнавате, можете да консумирате повече протеин, отколкото обикновено се нуждаете. За лакто-ово вегетарианците млечните продукти са прекрасен източник на протеини. От друга страна, веганите ще получат необходимите протеини от фъстъци, семена и соеви продукти.
В допълнение към асортимента от зеленчуци с боб (боб, например), има много други, от които можете да избирате, включително червена и зелена леща, лешници, соя и др. С някои вероятно вече сте запознати, например червен боб с ориз. Фъстъците са с високо съдържание на протеини, въпреки че съдържат много повече мазнини от боба, което означава, че трябва да ги ядете умерено. Консумирайки чаша лешници, получавате същото количество протеин като почти половин килограм месо!
Хранителните вещества, за които хората на веганска диета трябва да се притесняват, са витамините В12 и D, но калцият също е проблем. Всъщност калцият се съдържа в млечните продукти, но без витамин D процесът на асимилация се унищожава. Основният източник на витамин В12 е животното. За да приемат нормално витамин В12, тези хора трябва да консумират соя или млечни продукти или добавки с витамин В12.
За калция можете да разчитате на портокалов сок или соево мляко, защото те имат това съдържание. И бобът, и някои зелени листни зеленчуци съдържат калций.
Въпреки че всички видове вегетарианци се основават на прости групи храни, контролирането на витамините и калция е нещо, което винаги трябва да правите. Много е важно за здравословното хранене и поддържането на форма. Ако контролирате какво ядете, предстоят ви много здрави години. Не забравяйте, че балансираното хранене е от ключово значение!