Здравословно хранене за деца; Съвети за родители ›Кръпка за съвпадение
Родителите често не знаят достатъчно за храненето и разчитат на фалшивите твърдения на хранителната индустрия. Съвети за здравословно хранене за деца.
Влияние на диетата върху развитието на децата
Д-р Соня Демл: Алергиите и честотата на рака непрекъснато се увеличават, дори при децата, дори ако има по-добро ранно откриване. Каква роля играе диетата за развитието на децата?
Инес Грасл: Храненето е много важен градивен елемент в развитието. Само когато всички необходими хранителни вещества се доставят на детския организъм, той може да се развие оптимално. Ако в храната липсват определени вещества, това има съответния ефект върху физическото, умственото и духовното развитие на детето. Около 80% от всички цивилизационни болести са причинно свързани с диетата. Честите инфекции, алергии, затлъстяване, нарушения на концентрацията, хиперактивност са само няколко примера. Организмът може да компенсира хранителни грешки в продължение на години. Ето защо свързаните с диетата заболявания обикновено стават забележими само в зряла възраст, но все по-често преминават към деца и юноши. Болести като диабет, ревматизъм или остеопороза вече не са „заболявания на възрастните хора“. Здравословната диета може да предотврати, облекчи или излекува болестите на цивилизацията.
Какво родителите често не знаят, когато хранят децата си
Д-р Соня Демл: Според мен родителите трябва да купуват органични продукти в името на здравето на семейството си и например да избягват храни и напитки в пластмасови опаковки, тъй като те често съдържат хормона отрова бисфенол А. Кои са често срещаните грешки, които родителите допускат, когато хранят децата си?
Грешни обещания, дадени от производителите на храни
Д-р Соня Демл: Какво мислите за специални продукти за деца, от сухо мляко за бебета до модерни напитки за млади хора? Някои детски продукти дори съдържат оцветители, за да ги направят визуално по-привлекателни за целевата група. Какво друго?
Ines Graßl: Тези продукти често съдържат много захар, по-ниски мазнини, вредни добавки и аромати и са причинно свързани с развитието на сериозни заболявания като затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания. Добавят се и синтетични витамини или минерали, което също има отрицателно въздействие върху здравето. Производителите обаче твърдят обратното и рекламират своите продукти с фалшиви обещания. За съжаление продължавам да откривам, че има немалко родители, които разчитат особено на такива храни, за да направят нещо добро за децата си. А производителите на такива продукти, на всички хора, имат право да предлагат програми за затлъстяване в училища, детски градини или спортни клубове с подкрепата на федералното правителство. Coca Cola например примамва малките в детската градина с подкрепата на DFB. McDonalds предлага програми за хранене в училищата и спонсорира там упражнения. Представители на хранителната индустрия се явяват като експерти по детско хранене на конгреси и след това разпространяват послания като: Няма такова нещо като нездравословна храна.
Естествено хранене без вредни вещества
Д-р Соня Демл: Животните, които ни дават мляко и които се преработват в месо, получават лекарства, ваксинации и фуражи, замърсени с пестициди в конвенционалните ферми. А плодовете и зеленчуците са нездравословни, ако се инжектират. Какво прави здравословното хранене за децата?
Инес Грасл: Тя е възможно най-естествена и съдържа всички хранителни и жизненоважни вещества, от които се нуждае организмът, в достатъчни количества и в правилните пропорции. Здравословната диета не трябва да съдържа вредни добавки, аромати и други замърсители, например пестициди, остатъци от антибиотици и други подобни. Разбира се, най-добре е, ако приготвяте храната на детето си, като използвате пресни съставки. Ако искате да се занимаете с темата за храненето по-подробно, книгата „Нашата храна, нашата съдба“ на Dr. Препоръчва се Max Otto Bruker от Emu-Verlag. Тук има важна основна информация по въпроса за храненето, лесно разбираема за всички.
Дръжте очите си отворени, когато пазарувате!
Д-р Соня Демл: За какво трябва да внимават родителите при пазаруване на хранителни стоки?
Инес Грасл: Дайте приоритет на пресни непреработени храни пред индустриално произведените храни. Съдържанието на жизненоважни вещества намалява със степента на обработка. Избягвайте продукти, които съдържат брашно, захар или рафинирани мазнини. Обърнете внимание на добавките (Е номера) и аромати. Много от тях са особено вредни за здравето на децата. Етикетирането на добавките не винаги се изисква за неопаковани стоки. Не всички добавки трябва да бъдат посочени при поискване. Ако искате да се занимаете с темата по-подробно, за начало препоръчваме книгата „E-Numbers“ на Heinz Knieriemen, издадена от AT-Verlag. Книгата включва и малка масичка за портфейла, в която са изброени всички добавки, които подлежат на етикетиране, а особено съмнителните са маркирани в червено.
Хранете се здравословно и пестете пари
Д-р Соня Демл: Пазаруването на органичен пазар е по-скъпо от пазаруването в дискаунтър. Самотните родители например често не могат да си позволят това в дългосрочен план. Къде могат да спестят родителите?
Изпечете сами хляба
Д-р Соня Демл: Накрая ни кажете една вкусна рецепта?
Инес Грасл: Какво ще кажете за домашен хляб? Съставките са 400 g брашно от спелта и 100 g ръжено брашно, 500 g вода, 25 g органична прясна мая (без суха мая), 2 чаени лъжички сол, до 150 g различни семена (напр. Ленено семе, слънчогледови семена, сусам) и 2 супени лъжици плодов оцет (например ябълков оцет). Подготовката е проста: Смесете маята с вода и сол, омесете добре със съставките. Тестото е доста течно. Поставете тестото в намазнена тава за печене, поръсете с вода, оставете да втаса за около 15 минути. Междувременно загрейте фурната, нарязайте на дължина на тестото с дълбочина 1 см и печете при 200 ° C за 60 минути. Извадете от фурната, напръскайте повърхността още малко с вода, обърнете хляба от тавата за печене и го оставете да се охлади напълно върху решетката.
Д-р Соня Демл: Звучи вкусно, много благодаря!
Още идеи за здравословни рецепти можете да намерите тук:
Gätjen, Edith (2012): Гениалната семейна готварска книга. Trias Verlag, Щутгарт
Koerber, Karl von/Hohler, Hubert (2012): Насладете се на устойчиво. Книга с рецепти за нашето бъдеще. Trias Verlag, Щутгарт