Здравословно хранене в семейството
Кой не знае това: цялото семейство едва се е събрало около кухненската маса, когато нещата вървят добре. Докато родителите все още се опитват да убедят потомството в богатството на пълнозърнест хляб, те бързо натъпкват парче наденица в устата си и отново напускат мястото. И щом има бонбони, почти всяко дете се превръща в любимото съкровище на света.
Много малки обеликси
Снимка: Photo Studio Works Teaching Villach/pixelio.de
Здравословно хранене в семейството
Преувеличени? Може би малко. Факт е, че потомството на Германия става все по-голямо и по-голямо. Световната здравна организация (СЗО) дори говори за "глобална епидемия". А Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд (FKE) уточнява, че децата ядат твърде малко зеленчуци и твърде малко пълнозърнести и млечни продукти. Това от своя страна означава, че те не са достатъчно снабдени с калций, витамини и фолиева киселина. Вместо това децата ядат твърде много сладкиши и твърде много мазнини, но не достатъчно фибри. Що се отнася до напитките, децата и юношите предпочитат да предпочитат сладки висококалорични лимонади вместо минерална вода или неподсладени плодови сокове. Балансираната диета е важна не само за физическото и психическото развитие на децата, но също така предотвратява свързани с диетата заболявания като диабет тип 2. Съдовите заболявания и метаболитните нарушения също са последици от наднорменото тегло.
Какво трябва да ядем в продължение на седем дни?
За да противодейства на недохранването на много деца, Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд разработи концепция за здравословно хранене за деца и юноши в началото на 90-те години, която непрекъснато се преразглежда. Така нареченият OptimiX (съкращение за оптимизирана смесена храна) е подходящ като форма на хранене за цялото семейство, тъй като препоръките се отнасят за всички възрасти. Основните правила на OptimiX за балансирана диета са прости:
Изобилие от напитки, с възможно най-ниско съдържание на калории и храни на растителна основа като зеленчуци, плодове, зърнени продукти, картофи; умерена консумация на животински храни като мляко, млечни продукти, месо, колбаси, яйца, риба; и икономично използване на храни, богати на мазнини и захар, като сладкиши и закуски.
Много KiTas и училища вече се основават на предложенията на OptimiX, тъй като те също така вземат предвид практически критерии като предпочитанията на децата към храните, навиците на хранене и разходите за храна.
Докато човек се обажда в гората, тя отеква ...
Основата за бъдещите хранителни навици се полага през първите няколко години от живота и се втвърдява до около десетгодишна възраст. С други думи: това, което Ханс не знае, Ханс никога повече не яде. Родителите, братята и сестрите, приятели и възпитатели са най-важните модели за подражание за хранителното поведение на децата - това, което е илюстрирано на общата маса за хранене, вече оформя децата в детската градина. „Храненето не е само ядене, но яденето е общ ритуал. Колкото повече участват децата, толкова по-добре се хранят и толкова повече се забавляват, докато се хранят ”, казва Урсула Бекер, ръководител на детската група Sonnenstrahl във Findorff. Освен това тя се осмелява да обслужва редовно децата с нетипично детско ястие, като кисело зеле или леща. „По този начин децата се запознават с ястия, които отхвърлят, без никога да са ги опитвали.“ И повечето деца го пробват поне веднъж, някои дори получават вкус към него.
Интересът към храната най-вероятно ще възникне, когато децата участват в пазаруване, приготвяне и подреждане на масата. Ще научите много за храната и как да я приготвите и ще видите, че храненето е нещо повече от здравословно хранене. Научавате се да се наслаждавате с всичките си сетива. И: деца, които помагат, знаят по-добре и се хранят по-здравословно. Често тогава, изведнъж, зеленчуците вкусват точно това, което обикновено изтласкват от чинията.
Здравословна храна - откъде?
Здравословното хранене започва с пазаруване. Първа стъпка към осъзнато хранене е закупуването на предимно сезонни продукти от региона - например на седмичните и фермерските пазари в Бремен и около или в фермерските магазини в региона. Ако имате малко време да пазарувате и цените биологични продукти, можете да използвате широката гама от услуги за доставка, като например „еко кутията“. Магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни също са незаменими за семействата, които се грижат за храненето. Тенденцията обаче е по-скоро към биологични супермаркети с по-големи търговски площи и по-голямо разнообразие от продукти. И "ако търсите личен контакт или съвет, ще си струвате парите в нашия био супермаркет, както и бързият клиент, който просто иска да направи пазаруването си", обяснява управляващият директор на органичните супермаркети ALECO Георг Апел, предимствата на био супермаркетите. По съображения за цена обаче много потребители сега прибягват до предложенията на вериги на едро като PLUS или ReWe, които предлагат органично сертифицирани продукти в постоянния си асортимент. Комбинацията от органични продукти и конвенционални артикули в супермаркетите е достъпна алтернатива на чистата биологична храна за много семейства.
Не, не си ям спанака!
Ако децата абсолютно не искат да ядат определен зеленчук, можете да използвате малки трикове. Много видове зеленчуци могат да бъдат намачкани или настъргани в популярни сосове, супи и дори в палачинки. И ако децата не обичат да ядат варени зеленчуци - суровите зеленчуци са много популярни сред повечето деца. Тъй като много витамини се губят при нагряване, суровите плодове и зеленчуци са особено богати на хранителни вещества. Не винаги трябва да е задължителната резба на моркови или ябълки. Колраби, чушки и репички също са популярни и имат особено добър вкус с вкусни спадове. А при някои хора, които не обичат зеленчуците, можете да направите малки промени, ако могат да отглеждат собствени зеленчуци. Репички, кресон, билки, домати - можете лесно да отглеждате много видове зеленчуци сами от сашета със семена. За това дори не ви е необходима голяма градина - обикновено е достатъчен балкон или слънчев перваз на прозореца.
Ако нищо от това не е плодотворно: Не се отказвайте, защото вкусовите предпочитания на децата понякога се променят едва след десетия опит. Най-добре е да предлагате непопулярни зеленчуци отново и отново, ако е възможно в различен вариант, например като супа или гювеч.
А бонбоните? Нищо не говори срещу сладкиши от време на време, защото общите забрани често имат обратен ефект.