Здравословно хранене Това са най-важните правила
Здравословно хранене: това са най-важните правила
Никога преди не знаехме повече за правилното хранене, отколкото днес. Въпреки това ядем много, което не е полезно за нас. Как да намерим пътя си обратно към пътя на добродетелта? С няколко прости правила.
Хановер. Зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни: Що се отнася до храненето, няма по-голям идеал в западния свят от здравословното хранене. Всеки се стреми да бъде максимално балансиран, смилаем, богат на витамини и с ниско съдържание на мазнини. В крайна сметка е добре известно от какво се нуждае тялото, за да премине през живота възможно най-добре и мотивирано. В същото време обаче се увеличава броят на тези, които се хранят толкова нездравословно, че увреждат организма си в дългосрочен план. Проблемът е очевиден: духът е готов, но плътта е слаба. Жаждата и изкушенията са страхотни, посягането към бял хляб, пържола, шоколад и червено вино винаги е по-бързо от очакваното.
Нездравословната диета може да има сериозни последици
И така, какво можете да направите, за да намерите пътя обратно към здравословното хранене? На първо място, трябва да е ясно за какво става въпрос. За тези няколко килограма твърде много на ребрата, корема? За да избегнете кариес, акне или алергии? Или по-сериозни проблеми като подагра, запушени артерии, високо кръвно налягане, затлъстяване, диабет, анорексия и дори рак? Това, което е сигурно е, че недохранването или преяждането могат да имат сериозни последици, вероятно дори смърт. Също така е сигурно, че само няколко души в индустриализираните нации са доволни от това, което натъпкват в себе си ден след ден - да не говорим за доброто чувство на тялото.
Храненето здравословно може да помогне за възстановяване
Независимо дали смятате това за луксозен проблем или болест на цивилизацията - във всеки случай има смисъл първо да разгледаме храненето. В края на краищата се осъзнава, че храната може да ви направи здрави, и то не само от вчера. Дори гръцкият лекар Хипократ (460 до 377 г. пр. Н. Е.) Е бил убеден: „Вашата храна трябва да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство трябва да бъде вашата храна“.
Здравословно хранене: Яденето и пиенето на пълноценна храна ви поддържа здрави
Но коя храна ви прави годни? Как всъщност изглежда здравословното хранене? Дори на експертите е трудно да отговорят на този въпрос: „Строго погледнато, няма такова нещо като здравословна диета. За диабетик се прилагат различни правила, отколкото за малко дете. Строителен работник има различни потребности от тънка жена офис служителка ”, казва журналистката и екотрофологът от Фрайбург Дагмар фон Крам. Томас Елрот, ръководител на Института по хранителна психология към Georg-August-Universität Göttingen, го вижда по подобен начин: „Различаваме се значително по отношение на генетичните спецификации, метаболизма, възрастта, пола, консумацията на калории, състава на чревната флора и много други аспекти. Не може да има диета, която да е еднакво перфектна за всички. “И двамата са съгласни, че диетата е най-добра, ако се придържа към принципите на Германското общество по хранене (DGE). В него се казва: „Пълноценната диета осигурява достатъчно, но не твърде много енергия (калории) и всички основни хранителни вещества като витамини, минерали, протеини, мазнини, въглехидрати, фибри и вторични растителни вещества.“
Хранителната група разделя храната на седем групи
Диетологичната група на Германското общество по хранене (DGE), която експертите са разработили въз основа на научни изследвания, показва как човек може да се храни най-добре здравословно. Кръгът разделя предлагането на храна на седем групи. Колкото по-голяма е групата, толкова по-голямо количество трябва да се консумира от групата. Храната от малки сегменти, от друга страна, трябва да се използва пестеливо.
Зърнени храни, картофи, плодове и зеленчуци: основата на пълноценната диета
Зърнените продукти и картофите са в основата: възрастен има право на три до пет филийки хляб, 50 грама житни люспи и порция картофи, тестени изделия или ориз, за предпочитане всичко, направено от пълнозърнести храни.
Въпреки това, с три порции на ден, най-важната храна е зеленчукът; препоръчваме 200 грама варени зеленчуци и 200 грама сурови зеленчуци или салата. На второ място са плодовете, от които две порции (250 грама) принадлежат в чинията всеки ден. Млечните продукти също са важни за снабдяването с хранителни вещества: 200 до 250 грама мляко или кисело мляко и две филийки сирене трябва да се консумират всеки ден.
Храните на животни допълват менюто на по-малки порции
От друга страна месото и колбасите са второстепенни, според DGE се допускат само 300 до 600 грама на седмица. От друга страна, рибата трябва да се яде два пъти седмично и по три яйца на седмица. Мазнините играят най-малката роля: възрастен човек не трябва да консумира повече от 30 грама масло, маргарин или масло на ден.
Хранителен кръг: проста ориентация за здравословен избор на храна
Правилата звучат просто, но много малко успяват да се хранят според тях. Проблем е не само изборът на правилната храна, но и спазването на правилните количества: „Ако приемете, че имате наднормено тегло, около половината германци просто ядат твърде много“, казва фон Крам. След това има „тайните храни за угояване“ - напитките: „Калориите от напитките не са толкова засищащи, колкото калориите от твърди храни“, казва хранителният психолог Елрот. „Всеки, който има тенденция да е с наднормено тегло и диабет, трябва да избира течни калории от всякакъв вид, т.е. сокове, нектари, бира, лимонади, кола, студени чайове, но също така и вино и други алкохолни напитки, особено пестеливо.“ Ето как DGE го вижда: Тези, които искат да се хранят здравословно, не пийте нищо, освен един и половина литра вода или неподсладен чай всеки ден.
Хранителен експерт Крам: Менюто помага при пазаруването
Но как успявате да приложите всичко това в условията на ограничения във времето, ежедневен стрес, липса на пари и изкушения? Според Дагмар фон Крам това зависи от правилното планиране - и малко измама: „Често нещата, които жадно поглъщаме в бързане, не са добри за нас. Ако направя меню за седмицата, това не само ми помага при пазаруването. Това, което нямам в къщата, не ме изкушава. Ако взема със себе си кутия за обяд, няма да се озова в пекарната. “Тя препоръчва също да правите снимки на всичко, което ядете в продължение на една седмица. Това помага за самопознанието - и това обикновено е първата стъпка, както е добре известно.
Що се отнася до храната, има Дагмар фон Крам ясни принципи: „Не ям продукти, чийто списък на съставките съдържа термини, които не разбирам.“ Напротив: За квалифицирания екотрофолог от Фрайбург растителните, естествени храни са в основата на здравословното хранене. Освен това тя разчита на разнообразието и разнообразието в съставките и приготвянето. 63-годишната вече е издала над 25 ръководства, а нейните готварски книги за деца са се превърнали в класика. Журналистът по храните създаде двуседмичен хранителен план за нас, който ще ви помогне да започнете пролетната форма и здравословно. Тук ще намерите рецепта всеки ден.