Здравословно хранене; СЕГА УСПЕШНИ!
Диетологът Петра Шаус ви води през диетичната джунгла
Но кой все пак търси информация за храненето? Често хора, които искат да отслабнат. Отслабването е най-честата причина да се занимавате с диетата си. Връзката е ясна за всички: много храна = много калории = много тегло. И ако искате да промените това, вие поемете по привидно логичния път: яжте по-малко. Подходящите диети се наричат FdH (яжте наполовина), WeightWatcher, Отмяна на вечерята. Човек се опитва да намали теглото си с отрицателен калориен баланс. Друга стратегия е последвана от защитниците на загуба на тегло чрез хранене на базата на протеини. Повишеното храносмилателно усилие на организма с приема на протеини и произтичащата от това повишена базална скорост на метаболизма трябва да помогнат при загуба на тегло.
И тогава има голямата група от много актуални диети с ниско съдържание на въглехидрати, които се опитват да постигнат желаното тегло под имената LOGI, Glyx, Metabolic Balance или „Slim in Sleep“. Дори не искам да започвам с каменната ера, кръвната група, зелевата супа, диетите в Холивуд и Дюкан.
Почти всеки, който ги е изпробвал, знае най-често срещания край на тези диети: независимо дали сте постигнали целта си или сте се отказали между тях, връщането към старите навици и предпочитания означава връщане към старите ви килограми. Често дори с йо-йо добавка, тъй като тялото ни се е научило да се справя с по-малко енергия. И колкото повече го практикуваме с него, толкова по-добър става той! Напълняването с диета е много вероятно.
При това - всеки диетолог трябва да признае: с всяка от тези диетични и хранителни форми има хора, които са постигнали успех с концепцията си. Който се чувствал по-добре и понякога дори лекувал болести. Дори ако здравето не беше приоритетен критерий при избора на метод в началото, хората често стават по-здрави и по-здрави - и оттам насетне се кълнат в „техния“ метод. Въпреки че за много от тези хранителни теории е доказано, че са вредни за здравето или са опровергани в своята ефективност. Как може да бъде?
Какво е наистина успешно?
Какво мислите за следната мисъл? Възможно ли е всяка от тези форми на хранене да е успешна - без значение колко различни са методите - защото най-накрая фокусирате своето осъзнаване и осъзнаване върху това, което ядете? Защото започваш да мислиш какво има в него? Че това минимално количество енергия и внимание е достатъчно, за да подобри нещо? Че сегашният ни хранителен статус е толкова лош, че дори доказано нездравословна диета е дори по-здравословна от сегашната ни нормална диета? Трябва ли да си признаем, че супермаркетите ни са препълнени с вредни продукти, които не са храна, но най-много все пак са храна? И че всяка допълнителна консумирана ябълка - дори мотивирана от хитра диета - залива тялото с неизвестни витамини?
Факт е, че средно германското население е на светлинни години от изключително консервативната препоръка на DGE (Германското общество за хранене) от „5 на ден“. „5 на ден“ е кампания, която показва основата на здравословното ни хранене: 5 порции плодове и зеленчуци на ден. Това означава около 500 грама зелени неща на ден за възрастен.
Игра с малка мисъл: ябълката тежи около 100 грама, както и бананът и малка смесена салата. Все още ли липсва типична зеленчукова гарнитура за обяд, какво ще кажете за 100 грама броколи? Тогава вече имаме 400 грама заедно. Сега за вечеря 2 домата на (пълнозърнест) хляб - гарнирани с няколко безтегловни кълнове биха били 1+. Плюс няколко моркови с билков кварк на дивана вместо чипс и смолисти мечки. 500гр изглеждат като детска игра. Но само 25% от германското население го управлява.Но какво би означавало, ако трябва да ядем тези 500g плодове и зеленчуци на ден? Колкото и просто да звучи: 500 грама плодове и зеленчуци на ден просто биха гарантирали, че тялото е перфектно снабдено с всички хранителни вещества, витамини и минерали. Можеше да работи и да поддържа нормално тегло. Не е нужно да спазвате сложна диета и да прекарвате ценни вечери с голмайстори. Просто яжте плодове и зеленчуци като основа на всяко хранене и дайте на децата си и много от тях!
И ако попитате кои зеленчуци са особено страхотни и укрепващи здравето сега? Тогава може да има само един отговор: "Яжте всичко" - Querbeet, така да се каже! Регионални, сезонни, цветни, свръхестествени, подземни, сурови и варени, замразени, подбрани - нещо от всичко и винаги ново.
Ако комбинирате тези 500 грама на ден с ежедневна активност и спорт, значително сте намалили шанса си да страдате от заболяване като високо кръвно налягане, диабет тип II, нарушение на липидния метаболизъм, подагра, рак или остеоартрит. Упражнявайте се и бягайте от повишените нива на глюкоза и холестерол в истинския смисъл на думата!
Храни за животни и мляко
За пълнота трябва да се спомене, че според DGE здравословната диета включва също значително количество животински храни и млечни продукти. Това може да има смисъл от здравна гледна точка и съдържа жизненоважни вещества, от които тялото ни се нуждае. Предвид настоящата дискусия за глобалното затопляне, екологията, хуманното отношение към животните и устойчивостта, тази препоръка трябва да бъде оценена много внимателно. Фактът, че дори СЗО популяризира веганското хранене като единствената обещаваща и препоръчителна форма на хранене, предизвиква размисъл. Може би веганската диета е на пръв поглед непостижима цел за много хора и е твърде амбициозна. Как трябва да си представите веганска храна - тоест напълно да избягвате животински продукти - когато дори 500 грама прясна храна на ден изглежда невъзможна?
Елегантността на простотата
Какво ще кажете за повече простота в началото? Истинска храна. Храна, която заслужава името и чийто произход е разпознаваем. Няма празни въглехидрати, разбъркани с аромати, които застрашават здравето ни като HoneyPops и енергийни напитки. Какво ще кажете просто да ядете картофи като картофи, а не като пържени картофи или чипс? Пиете чиста вода? Яденето на истински ягоди, вместо на всичко с вкус на ягода?
Какво ще кажете за малко по-малко месо и млечни продукти? Вегетарианец на непълно работно време, така да се каже? Например, ако парчето месо, сирене или колбас бяха ¼ по-малки, чашата мляко само пълна ¾, пицата ви можеше да се справи без салам, веднъж седмично сте яли вегетарианско ястие в столовата и вместо кисело мляко сте яли ябълка? Тогава производството на месо в Германия може да бъде намалено с ¼. Това би било 3 милиона говеда, 5,5 милиона прасета, 600 000 овце, 160 милиона пилета и 7,5 милиона кокошки носачки по-малко. Дали тогава наистина ще се произвежда по-малко месо, вече не зависи от потребителя, а по-скоро от политиката на субсидиране на германското правителство ....
Поеме инициативата!
И ако сега преминете през тези опции в съзнанието си и установите, че във вашата пекарна или в вашата столова няма рула без сирене и колбаси, тогава попитайте! Поеме инициативата! Служители на германска банка изпратиха имейл кампания до външния си оператор на столова като част от проект за управление на здравето на компанията с искане за по-голям бюфет за салати. Той беше създаден след четири седмици. Бонбонният ъгъл също е намален по размер в полза на плодов ъгъл с предимно регионална и сезонна оферта. Въведете думата за търсене „зеленчукова супа“ в Google. Получавате 1,54 милиона посещения. Това би трябвало да е достатъчно, за да се определи съдържанието за следващия списък за пазаруване. И тогава вземете торба за боклук и претърсете във вашия хладилник и килер всичко, което има твърде много празни въглехидрати, твърде много мазнини, много сол, аромати и консерванти. Направете място за нови неща и много здраве!
Тя е диетолог на пълен работен ден (от 2006 г.), натуропат, NLP майстор и треньор по бягане. Междувременно тя е активна основно като здравен треньор за компании, изнася лекции на тема здраве в компаниите и ръководи проекти в корпоративното управление на здравето.
Като ентусиазирана маратонка, тя също се специализира в спортното хранене и се грижи за състезателни спортисти и клубове.