Здравословно хранене Попитайте професора
С коя диета живеете най-дълго?
Много диети или диети твърдят, че са най-добрите. Досега обаче не е имало голямо пряко сравнение на ефектите от различните диети върху продължителността на живота. Нови проучвания показват, че въздействието на хранителните фактори върху здравословното състояние се отнася не толкова до отделните хранителни вещества, колкото до диетичните модели.
Учените от известния Харвардски университет в Бостън, САЩ, сега са анализирали три вида хранене, които са широко разпространени в САЩ и се разпространяват като здравословна храна в пряко сравнение: 1. Диетата AHEI, препоръчана от правителството на САЩ, която съдържа много плодове, зеленчуци, Соя, бобови растения, тофу, ненаситени мастни киселини, бяло месо и само неподсладени напитки, 2. така наречената DASH диета, която приблизително съответства на гореспоменатата диета AHEI, но осигурява по-малко трапезна сол и поради това се препоръчва за хора с високо кръвно налягане и 3. Вариант на средиземноморската диета, т.е. средиземноморска храна, която съдържа много сурови зеленчуци, месо, но също така и червено вино.
В основата на анализите бяха данните на 26 000 мъже и 48 000 жени от две големи дългосрочни проучвания от 1986 до 2010 г. Какво излезе?
В периода на наблюдение от 12 години и трите диети са свързани със значително по-нисък риск от смърт от тези, които не се придържат към една от тези три диети. Участниците в изследването, които са консумирали една от трите здравословни диети през целия период на наблюдение от 12 години, са имали значително по-добра степен на преживяемост от тези, които са се придържали само към съответната диета от време на време. Намалението на смъртността е било 9% при диетата с ниско съдържание на сол AHEI, 11% при диетата DASH и дори 16% при диетата в Средиземно море. Учените обаче подчертават, че поддържането на здравословна диета е по-важно от избора на едната или другата диета. При участниците в проучването, чиито хранителни навици са се влошили в течение на 12 години, смъртността се е увеличила с 6 до 12% (1).
Следователно постоянното поддържане на една от трите споменати, здравословни форми на хранене обещава по-дълъг живот. Средиземноморската диета, разпространявана в Европа, дава много добри резултати при пряко сравнение на здравословните диети.