Здравословно хранене на сърцето Истината за балансирането на въглехидратите и месото във вашата диета - Капитал
Консумирайте истинска храна, не прекалено много и прочетете етикетите
Неотдавнашна статия в Хюстънската хроника „Искате по-здраво сърце? Яжте парче “, привлече вниманието на мнозина от кардиологичната общност. По негово мнение за парчето д-р Брет Шер, кардиолог с ниско съдържание на въглехидрати, пише: „В продължение на десетилетия диетолозите и лекарите призовават хората да ограничат консумацията на червени меса и други мазни храни, за които се смята, че причиняват сърдечни заболявания. новите проучвания обаче разкриват тази традиционна представа. Всъщност сега изглежда като нискостепенни въглехидрати - ненаситени мазнини - движещи епидемията от сърдечни заболявания в Америка. Време е да спрем да демонизираме пържолата. "
„Само да отбележа, това е становище, ненаучна статия, публикувана в медицинско списание“, отбеляза д-р Кевин Уудс, наскоро изпратено от HeartTalk до Capital Cardiology Associates. Д-р Уудс се интересува от превантивна кардиология и съдови образи и популяризира здравословна диета за пациентите. „В интернет има много информация, понякога във вестници и списания, която обърква хората, които се хранят здравословно“, коментира д-р д-р. „Смятам, че статията е добра, за да подчертае още [значението] на това, което правите в тялото си, защото това, което ядете, е важно.“
Ролята на въглехидратите в нашата диета
Въглехидратите са основният източник на енергия в организма. Диетичното ръководство за американци препоръчва въглехидратите да съставляват 45 до 65 процента от общите ви дневни калории. Когато диетите „режат въглехидрати“, те ограничават приема на сладки храни и напитки, хляб, някои плодове, пържени картофи, гевреци, орехови ядки и повечето храни за закуска. Целта е тялото вече да използва протеини и мазнини (главно телесни мазнини) за енергия. Проблемът с ниско или невъглехидратна диета е, че често е трудно да се поддържа, тъй като липсата на въглехидрати в диетата може да доведе до чувство на ниска енергия и е трудно да се елиминират въглехидратите от диетата.
Изписването на Хюстънската хроника също оспорва теорията, че заболеваемостта е скочила рязко, защото американците са заменили наситените мазнини с богати на въглехидрати семена (мисля, че киноа, овесени ядки и кафяв ориз). „Въпросът, който те направиха, беше да почувстват диабет [нацията] и епидемията от затлъстяване, което е огромен проблем, свързан с това, което ядете. Ние също имаме твърде много рафинирани въглехидрати “, заяви д-р Дървета. Рафинираните въглехидрати са лишени от всички трици и фибри, които насърчават здравето на червата и полезните за сърцето хранителни вещества. Бял хляб и тестени изделия биха били типични примери. Тъй като те са с ниско съдържание на фибри и бързо усвоявани, рафинираните въглехидрати причиняват значителни колебания в нивата на кръвната захар.