Здравословно хранене на елда
Елдата е псевдозърно, което всъщност изобщо не е зърно. Идеален е за хора, които страдат от непоносимост към глутен. Елдата има ядков вкус.
Елдата може да бъде закупена като крупа, брашно или зърно. Това е истинска елда. Въпреки че думата пшеница е на негово име, елдата не е зърно, защото елдата е растение от възли. Елдата е едно от малкото зърнени култури, което процъфтява в кисела торфища. Отнема само десет до дванадесет седмици, за да узрее.
Предимства и недостатъци за здравето
Елдата е здравословна поради високото си съдържание на протеини. Елдата е подходяща и за хора с непоносимост към глутен. Друг положителен здравословен аспект на елдата е, че тя съдържа много минерали и витамини.
Елдата е идеална за регулиране на нивата на кръвната захар. Тъй като елдата е здравословна, чай, приготвен от елда, например, също има висок здравен ефект срещу разширени вени и венозни разстройства. Листата на растението също са здрави, защото съдържат рутозиди.
Фагопиринът, съдържащ се в плодовата кора, не е толкова здравословен. Той е отговорен за болестта на елда. Засегнатите получават сърбящи обриви и са чувствителни към слънчева светлина. Елдата на пазара обаче е обелена, така че никой не трябва да се притеснява. Ако елда се отглежда във вашата собствена градина, определено трябва да не забравяте да обелите елдата след прибиране на реколтата.
Покупка на елда
Елда може да се купи главно в магазините за здравословни храни. Важно е да следвате инструкциите на опаковката по време на подготовката. Елдата е много добър съпровод на зеленчукови ястия. Положителното при това псевдозърно е, че може да се приготви също толкова бързо, колкото ориза. Елдата е много важна в естествената кухня. Елдата се използва и в солени палачинки и палачинки. Много е подходящ като супа или като част от банички.