Здравословно хранене; Мислете извън кутията
- Статии за откриване
- За Туснад
- Статии на WWF
- Актуалност
- Bözsike в действие
- Филми
- Инвазивни видове
- Предимства и недостатъци
- Отговор
- Препоръка за плаж
- Проектът Борат
- Проектът на пещерния човек
- Градски герои
- Градска легенда
- Защитени видове
- Мнение
- Пишете ни!
- Защо да мислим извън кутията?
- Умерени принципи
- Туснад и проектът „Мисли извън кутията“
- RSS
Раздели на Transindex
- начин на живот
- Вкъщи
- Свят
- Многократно
- Пари
- Transindex TV
- Кафене Adatbank
Етикет: «здравословно хранене»
Белият хляб е подложена на нарастваща атака. Майката на Валешег Петефи вече не би хленчила за черното, знаейки колко геба има, колко нездравословно, угояващо и т.н. Но какво да кажем за лилавия хляб?
Експерт по храните в Сингапур изглежда е решил проблема. Джоу Уейбяо е професор в Националния университет в Сингапур, хлябът, който той „изцежда“, освен че е лилав, богат на антидиоксани и анти-канцерогени, така че да се състои само от естествени съставки. Малко по-бавно за приготвяне от традиционния хляб, тъй като отнема 20% повече време за втасване.
Защото кои са най-големите проблеми с традиционния хляб, нали? Това е предимно високо съдържание на захар, което може да се разтвори много бързо в кръвта. Другата голяма загриженост е, че хлябът, който обикновено купуваме, е предварително замразен, тъй като от него трябва да се направят огромни количества, за да се запълни хранителната празнина на населението.
„Предизвикателството беше да променим състава на хляба, без да променяме структурата, с която бяхме свикнали и харесвахме всички“, казва професорът пред CNN. той реши да извлече антоцианина от кафявия ориз и да го инжектира в хляба. Антоцианините са мощни антидиоксанти и също са отговорни за оцветяването на растенията. Досега малцина използват тези вещества в храната. Осемдесет процента от тях попадат в кората на хляба.
Изследванията показват, че антоцианините помагат за предотвратяването на много заболявания, свързани със сърцето или нервите, както и играят важна роля за предотвратяване на рак. Те обаче предотвратяват и диабет.
Лилавият хляб е по-здравословен, но професорът казва, че не съдържа по-малко калории от белия хляб. От него обаче се отделя енергия за по-дълъг период от време, така че калориите се използват и от тялото за по-дълъг период от време.
Хлябът все още не се предлага на пазара Джоу Уейбяо заяви, че няколко хранителни компании вече са се свързали и изглежда, че продуктът неизбежно ще се появи на пазара скоро. Между другото, наскоро студент от Клуж-Напока изобрети супер здравословен хляб. Това може да е по-достъпно за нас.
илюстрация от Боб Алекс чрез shutterstock.com
Консумирането на по-малко месо, повече плодове и зеленчуци може да предотврати милиони преждевременни смъртни случаи до средата на века, значително да намали емисиите от глобалното затопляне и да намали милиарди долари годишно в разходите за смекчаване на здравето и изменението на климата, казват изследователите.
Изследване, публикувано в списанието на Американската академия на науките (PNAS), е първото, което оценява въздействието върху здравето и околната среда от преминаването към по-растителна диета.
Марко Спрингман, ръководител на изследването в Програмата за производство и консумация на храни в Оксфордския университет, казва, че небалансираната диета причинява сериозни здравословни проблеми в световен мащаб, а хранителната система в света е отговорна за повече от една четвърт от емисиите на парникови газове.
Изследователите от институцията разгледаха ефектите, които до средата на века човечеството ще премине към различни диети. Специалистите са проучили четири вида диети: настоящата; този, който призовава за повишена консумация на плодове и зеленчуци, червено месо, захар и прием на калории в съответствие с глобалните насоки; вегетариански и веган диети.
Резултатите показват, че спазването на диета в съответствие с глобалните насоки би предотвратило преждевременната смърт на 5,1 милиона души годишно до 2050 г., а веганската диета от всякакъв животински произход без всякакви животински продукти до 2050 г. Диетите според глобалните насоки биха намалили емисиите, свързани с храните, с 29 процента, вегетарианците с 63 процента и веганите със 70 процента.