Здравословно хранене - Koch-Wiki
В продължение на години медиите и рафтовете са пълни с ръководства за диети, избор на здравословна храна и общи ръководства за хранене. Телевизорът вече е пълен с готварски предавания, които предоставят повече или по-малко надеждна информация за приготвянето на храната.
Това, което липсва след всички инструкции за готвене, са съвети как да се храните най-добре: бавно, спокойно и внимателно. От известно време диетолозите и диетолозите подклаждат тенденция към „внимателно хранене“, вдъхновеното от будизма убеждение, че храненето трябва да се приема спокойно и с пълно внимание. Идеята е да се обърне повишено внимание на процеса на хранене, от една страна, да се насърчи удоволствието от храненето и да се научи да разпознава какво иска тялото, а от друга страна да се предотврати вредно поведение като хранене от скука и преяждане.
Неврологът Сандра Аамод обобщава: „[...] Лекарите нямат подход, който да доведе до значителна загуба на тегло при много хора и затова много хора сега се фокусират върху предотвратяването на наддаването на тегло, вместо да насърчават отслабването. Това е така: Ако диетите работеха, всички щяхме да сме слаби. " Внимателното хранене помага да се спре напълняването и може да доведе до загуба на тегло при хора, които са склонни да преяждат от скука или преяждане, защото разсеяно се хранят в себе си.
Имате ли ябълка под ръка в момента? Не трябва да е особено красиво. Разбира се, можете да използвате и банан, домат или каквото друго можете да намерите в хладилника. Моля, изключете телевизията и радиото. Седнете спокойно и погледнете ябълката. Кръгла ли е или овална? Може би малко неправилна форма. Вгледай се по-внимателно. Забележете цвета на ябълката. Колко цвята забелязвате? Надушете интензивно ябълката. Още не го хапете. Представете си колко сили и труд вложи в тази ябълка. Как цъфти дървото, от което произхожда, как пчелата опрашва цъфтежа и мисли за живата земя, вода и слънце, които са били необходими, за да расте и процъфтява. Колко хора помогнаха за събирането, опаковането и донасянето на ябълката при вас. Бъдете благодарни за момент, докато съзнателно вдишвате и издишвате. Моля, затворете очи и ги захапете. Просто се съсредоточете върху това какво е усещането да дъвчете тази хапка. Нищо друго не ви пълни устата сега. Без проекти, без караница, без срокове. Само ябълката. Дъвчете бавно и напълно, спокойно, двадесет до тридесет пъти. Насладете се на вкуса и свежестта на ябълката.