Здравословно хранене, калории и по-добри опции ли са Bagels
Датиращи от 17-ти век, гевреците са една от най-популярните комфортни храни в света.
Въпреки че те често се ядат за закуска, не е необичайно да видите гевреци в менюто за обяд или вечеря.
През последните години тези печени изделия са спечелили доста негативна репутация, въпреки твърденията, че високото им съдържание на въглехидрати ги прави нездравословни.
Тази статия разглежда дали гевреците могат да се впишат в здравословна диета и предоставя съвети за максимизиране на тяхната хранителна стойност.
Хранителна стойност на гевреци
Хранителното съдържание на гевреци може да варира в широки граници, тъй като безброй сортове, приготвени от различни съставки, се предлагат в различни размери.
Най-простите франзели се правят с комбинация от рафинирано пшенично брашно, сол, вода и мая. Някои видове могат да съдържат допълнителни съставки, като билки, подправки, захар и сушени плодове.
Типичен среден размер обикновена франзела (105 грама) може да съдържа следните съставки (1):
- Енергийна стойност: 289
- Протеини: 11 грама
- Липиди: 2 грама
- Горива: 56 грама
- Фибри: 3 грама
- Тиамин: 14% от дневната стойност (DV)
- Манган: 24% от DV
- Мед: 19% от DV
- Цинк: 8% от DV
- Желязо: 8% от DV
- Калций: 6% от DV
Багелите са с много високо съдържание на въглехидрати, като същевременно осигуряват само малки количества мазнини и протеини.
Те също така естествено съдържат малки количества витамини и минерали, но в някои страни, като САЩ, гевреците и други рафинирани зърнени продукти са обогатени с някои от хранителните вещества, които се губят по време на обработката, а именно витамини от група В и желязо (2).
Въпреки че хранителното им съдържание варира в широки граници, гевреците са с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и протеини. В някои страни към гевреците се добавят определени хранителни вещества, за да се подобри тяхната хранителна стойност.
Не винаги най-здравословният избор
Докато гевреците могат да имат място в здравословната диета, те могат да имат и недостатъци.
Високо калорични
Един от най-големите потенциални проблеми с гевреците е количеството калории, което те осигуряват, и лекотата, с която е възможно неволно да преядете на едно заседание.
Според Националния здравен институт през последните 20 години средната порция бейгъл се е удвоила почти (3).
Докато повечето гевреци изглеждат еднократни, някои по-големи сортове могат да съдържат до 600 калории. За много хора това е достатъчно, за да направят пълноценно хранене - и това не включва маслото или крема сиренето, които можете да намажете върху него.
Прекомерното консумиране на калории от всяка храна, включително гевреци, може да доведе до нездравословно наддаване на тегло и да затрудни отслабването (4).
Може да е най-добре да ядете гевреци умерено и да знаете колко калории добавят към вашата диета.