Защо загрявате храна във водната баня EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

загрявате

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Защо загрявате храната на водна баня?

Кевин от Холт

Храната може да бъде леко и равномерно нагрята във водната баня. Този метод се използва например за бавно топене на шоколадова глазура или кувертюр. Тъй като температурата във водната баня не може да се повиши над около 100 градуса по Целзий, храната не изгаря или кипи при този метод на готвене.

За водна баня напълвате храната, която ще се нагрява, в малка купа или тенджера и след това поставяте този съд в по-голяма тенджера, пълна с вода. Ако големият съд се нагрява на печката, водата се нагрява и заедно с него съдържанието на малката тенджера, окачена в него. Важно е водата в големия съд да не кипи и да не капе в тенджерата с храната. Съдържанието, което трябва да се нагрява, също трябва да се разбърква редовно. Ако температурата във водната баня е твърде висока, шоколадът, например, в противен случай може да стане скучен и чуплив, вместо да се разтопи и ако водата капе в него, той става твърде течен.