Здравословно хранене - какво всъщност е повече от зелени неща

Добър въпрос, нали? Ако погледнете много различни отговори, бързо става ясно: Крайната мъдрост не е толкова близка, колкото ни се струва понякога. Въпросът за здравословното хранене засяга всеки един от нас - и всички ние намираме индивидуални отговори. Ето го моя.

Предвиждаше се, че един ден ще трябва да има загриженост за темата „здравословно хранене“. Но сегашният парад на блога #issgesund от Gothaer ми даде идеята. Специално насочени към блогъри за храна, семейство и фитнес, ние сме попитани за темата „здравословно хранене“, на която ще отговорим в статия.

И тъй като принадлежа към две от трите категории в блога и се занимавам много със здравословно хранене, почувствах незабавно обръщение.

Но нека стигнем до 5-те въпроса, на които се опитвам да отговоря възможно най-изчерпателно.

Плодове и зеленчуци!

Отговорът е много прост: На първо място, плодове и зеленчуци. Твърдо съм убеден, че не можем да консумираме достатъчно от тези основни храни на растителна основа и следователно препоръки като тези (зеленчуци 26% и плодове 17% от дневната нужда) могат да бъдат само насоки за най-ниската граница на консумация.

Тъй като две порции плодове и три порции зеленчуци лично на мен не ми се струват малко малки - това би съответствало (приблизително) на всяка. (Разбира се, бихте могли да претеглите и огромно количество зеле срещу 400 грама зеленчуци. Но и тук, според мен, делът на зеленчуците би бил твърде нисък.)

И след това оптимално ли се грижим за нас? съмнявам се.

(На този етап трябва да се отбележи, че не съм имал никакво обучение по хранене и следователно не претендирам за пълната точност на моите твърдения. Това, което събирам тук, е резултат от частни и заинтересовани изследвания - което, разбира се, е добре дошло да се обсъди.)

Животински продукти?

Ако се задържим за кратко, бързо откриваме едно: животинските продукти заемат видно място.

Всъщност препоръчителната консумация на животински продукти за възрастен е дадена като обща стойност (разделена на 18% млечни продукти и 7% месо, яйца и риба).

Предвид факта, че те вече са доказани многократно за човешкото здраве, тази препоръка изглежда странна.

Още по-странно предвид факта, че американският аналог на DGE, Академията по хранене и диети (AND), написа следното много цитирано изявление още през 2009 г .:

В този контекст тези кратки обяснения трябва да са достатъчни, за да обяснят защо продуктите от животински произход (вече) не попадат в термина „здравословно хранене“ за мен, не само от етични, но и от здравословни причини.

вода!

За мен здравословната и балансирана диета включва нещо, което не е включено в термина, което предполага само твърда храна: .

Препоръките за това колко вода и/или неподсладен чай да пиете на ден варират в широки граници и включват. Открих за себе си, че имам нужда от това в зависимост от дневната ми форма и нивото на активност. Понякога е по-малко, в други дни малко повече.

Мненията също са разделени по въпроса: Някои смятат, че вече е твърде късно, когато жаждата стане забележима, защото дехидратацията вече е започнала. Други започват от еволюционната гледна точка и казват: Има определен смисъл, че изобщо сме жадни! Защо тялото трябва да ни оборудва със забавена алармена система?

Ако се ръководите от сумата, от която се нуждая, не можете да чакате толкова дълго, докато ожаднеете. И в един момент става редовно - в положителен смисъл.

Практическите и директни ефекти от многото пиене се проявиха много бързо за мен: Обикновено вече нямам следобед (и ако го знам, знам: пих твърде малко днес) и кожата ми е по-чиста и по-равномерна (дори по време на лоши хормонални фази).

Протеини и микроелементи!

Разбира се, наличието на доста цветни зеленчукови чинии и кристално чиста вода не е достатъчно, за да говорим за „здравословно хранене“.

Все още липсват други основни градивни елементи, включително протеините. Досадна тема - особено когато околната среда забелязва растителното отношение. Защото този, на който можете спокойно да заложите 100 €, е:

Те вече са разгледани подробно другаде (включително тук и тук), но аз ще изброя на случаен принцип няколко:

лещи
Грах
Боб
тофу
Темпе
броколи
Нахут
Киноа
Семена от чиа
Елда
спанак
...

Има и подобни въпроси по отношение на, съчетани със страхове за възможни симптоми на дефицит: "Получавате ли достатъчно калций, магнезий, витамин D?"

Някой, който може да отговори на тези въпроси по супер персонализиран начин, е най-силният веган в света: Патрик Бабумян.

И мисля, че няма да пиша много тук за това как определям „здравословно хранене“, но оставям последната дума на Патрик и се посвещавам на следващия въпрос.

Абсолютно! Дори щях да обърна въпроса и да твърдя:

Тъй като с най-добрата воля в света, не мога да се наслаждавам на бомбардирана със захар храна, обогатена с добавки и транс-мазнини, колкото мога с чудесно хрупкава салата или цветна, зеленчукова запръжка. Освен факта, че „удоволствието“ за мен не е свързано с ядене на мазни пържени картофи или вадене на зъби сладолед. Но и една от вътрешната нагласа.

Насладата започва - както и много други - в главата.

Вече можем да интерпретираме това по такъв начин, че когато нашите невротрансмитери влязат в контакт с определени вещества в храната (например глутамат), те освобождават възнаграждаващи вещества, които ни създават усещането, че сме яли нещо страхотно (и че искаме повече от него).

Но можем да го разгледаме и по такъв начин, че хамбургерът, оставен и вместо това даден предимство на салатата, която погрешно е намръщена като скучна и скучна, не може да се сравни с нищо.

Това чувство, че сте яли нещо здравословно и сте направили нещо добро за собственото си тяло - това е точно толкова компонент на удоволствието, колкото и топенето на любимото ястие на езика.

Отделно от това, умственото и действителното удоволствие не трябва да се изключват взаимно:

Два основни фактора са решаващи за това:

(Дисциплина, мотивация)

И двата аспекта вървят ръка за ръка: мога да се подготвя адекватно за стресиращо ежедневие само ако наистина имам мотивация да направя това със здравословна диета. И мога да се храня наистина здравословно, само ако съм подготвен.

Подготовката включва например следното:

. Вечерта преди, най-вкусните зеленчуци и най-добрите плодове - може би в комбинация с бар за дати - отидете в раницата за следващия ден.
. За да не се изкушим да се качим на следващата кафе машина в кафенето, най-добре е да напълним максимална чаша от 700 мл със подсилваща зелена напитка.
. Особено идеален през лятото, когато нещата трябва да се правят бързо. Също така приготвен предишната вечер, всичко, което трябва да направите сутрин, е да го извадите от хладилника и да го извадите с лъжица!
. Ако и вие (като мен) постоянно пътувате с багаж, има стратегически добър момент да носите със себе си малко количество ядки и сушени плодове, в случай че почувствате глад или цикълът заплашва да се сбогувате. Ако работите по-неподвижно в офиса, тогава заменете бомбардираните с калории и сладки сладкиши и кифли за фурми и кашу. (Не че тези две неща са с ниско съдържание на калории - но те са „добри“ калории.)

Вътрешните нагласи включват:

, да устои на обещаващата реклама на бургер и ароматните аромати от следващата бърза хапка. И честно казано: Наистина се случва много бързо, че съпротивлението не създава повече проблеми. Че дори вече не се чувства като съпротива.
, да възприема съзнателно и да се радва на здравословно хранене и занимание с него. И никога да не иска да го напусне отново.
относно нещата: здравословното хранене е приключение, изпълнено с възможности - не спирала надолу с жертви и недостиг. Отвореността за възможности, които все още не са се появили на собствения радар, е една от основните предпоставки за постоянно справяне с приключението „здравословно хранене“.

Ние особено препоръчваме пара или пара, тъй като много малко хранителни вещества се губят от пресните съставки.

Предпочитам обаче да го използвам от това. В миксера. Тъй като бях напълно наясно със съществуването на (макар и много стар) кухненски уред, той беше удрян поне два пъти на ден. В него отива почти всичко, което хладилникът и килерът могат да намерят. Резултатите се различават само по името си, но по принцип те винаги са едни и същи: преработена, нарязана и особено смилаема храна.

Следователно в моя миксер се сервират разнообразни ястия:

Смутита
Плодово пюре (всъщност само по-дебели смутита)
лед
Супи
Спадове и спредове
Растителни напитки
Подсладител (масло от фурми)

Няма ограничения за вариацията (а оттам и за собственото ви творчество).

Никога повече от 6!

Това е труден въпрос. По принцип има много съвети, които човек би могъл да следва, за да постигне дългосрочно здравословно хранене.

Но мисля, че най-ефективният съвет е следният: от една страна, те са се променили толкова много, че всъщност вече не заслужават това име, а от друга страна, всичко друго, но не и здравословно.

Моето основно правило е: щом дадена храна е в списъка, тя се пропуска и определено няма да се купи. Междувременно считам за оправдани списъци със съставки, които включват - ако има повече от това, обмислям добре дали наистина имам нужда от въпросната храна или дали мога да намеря алтернатива.

Рецепти

Наистина ми е трудно да избера само една рецепта - затова ще представя няколко наведнъж.

Тъй като аз съм един и закуската е известна като най-важното хранене за деня, имам за вас, което може би ще ви заинтересува:

Мечтата за закуска Raffaello - кулинарна наслада, направена от ягоди и кокос!

Хабермусът на Хилдегард фон Бинген - идеално, пълноценно начало на деня.

За мен здравословното хранене е едно нещо преди всичко: цветно, разнообразно, разнообразно, вкусно и без животни.

Какво е здравословно хранене за вас, момчета?

Кажете ми в коментарите и/или напишете своя статия! Очаквам вашите съобщения!

И ако се интересувате много от здравословно хранене на растителна основа, вземете участие в предизвикателството за озеленяване, което първоначално беше планирано като частно предизвикателство между Аня (theveganfoodnerd) и Ян (umsturzvegan) и вече има повече от 80 членове в тяхната силно мотивирана група които се подкрепят, съветват и хвалят взаимно за успехи!