Здравословно хранене Инструменти за обучение на Офея
Какво е здравословно хранене?
Здравословното хранене означава ядене на разнообразни храни от четирите групи, описани в Канада. Тези храни, които съдържат протеини, въглехидрати, мазнини, вода, витамини и минерали, осигуряват хранителните вещества, необходими за поддържането на здравето и доброто ви чувство. Плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести продукти, нискомаслено мляко и алтернативи, риба и постно месо трябва да се ядат по-често. За разлика от това е важно да се ограничи консумацията на преработени храни и напитки, особено тези с високо съдържание на калории, мазнини, захар и високо съдържание на натрий. [1] Здравословното хранене също означава консумация на препоръчителните количества храни за вашата възраст, пол и ниво на физическа активност.
Здравословно хранене в училищата
Когато навършат четири или пет години, децата прекарват по-голямата част от деня си в училище. Следователно училищата са важни места, където децата могат да научат за здравословното хранене. Ако децата не знаят как да правят здравословен избор на храна, те не могат. Като се има предвид това, учениците трябва да притежават умения за критично мислене, за да вземат интелигентни решения за храната и се нуждаят от подкрепяща среда за това.
Има няколко елемента, които помагат на цялостния училищен здравен подход да бъде успешен. Две от тях са особено важни. Първо, отдадените учители трябва да разполагат с качествени учебни ресурси, съобразени с учебната програма и политиките на Министерството на образованието на Онтарио. Тези ресурси трябва също така да предоставят важна информация за здравословното хранене и да включват дейности, които дават възможност на учениците да упражняват своите знания и умения.
Второ, децата заслужават да бъдат обучавани в подкрепяща и мотивираща среда, която насърчава усилията им да консумират здравословни храни, вместо да им навредят. Инициативи като училищната политика за храните и напитките (Политика/бележка към програма № 150) могат да подобрят „хранителния пейзаж“ в училищата, просто като променят предлаганото за закупуване. Предоставяйки по-здравословен избор на храна на учениците, политиката може да насърчи учениците да ядат по-питателни храни, като същевременно ги обезсърчи да консумират храни, които съдържат прекомерно количество мазнини, захар и натрий. Това е част от по-големи усилия за създаване на по-здравословна учебна среда за учениците от Онтарио.
Създайте приобщаваща среда
Културата също играе важна роля в отношенията ни с храната. Във всяка култура храната се консумира по много причини, различни от глада. Храната може да осигури комфорт и сигурност, може да бъде символ на гостоприемство или социален статус или може да има религиозно значение. Културата влияе върху това, което ядем, как се храним и как приготвяме и сервираме храната си. [3] Точно както някои ученици избягват храни поради алергии, някои ученици може да не ядат храни от четирите групи поради семейни, културни или религиозни причини.
Специално внимание трябва да се обърне на начина, по който учителите говорят за храна и хранене. Важно е те да не карат учениците да чувстват, че един набор от ценности или една практика на хранене превъзхожда друга; важно е също така храните, групите храни или хранителните практики да не бъдат критикувани. Учителите трябва да избягват да правят предположения въз основа на страната на произход, културата или религията на учениците. По-скоро учителите трябва да създадат приобщаваща среда в класната стая, като разпознават и празнуват прекрасното разнообразие от храни, консумирани от техните ученици, както и многобройните начини, по които се ядат.
Очакванията на учебната програма за физическо и здравно образование на министерството на образованието на Онтарио ясно посочват, че учениците трябва да се научат да обмислят своя избор на храна и да вземат решения в рамките на параметрите, които могат да контролират. [4] Последиците за учителите са значителни. Учителите трябва да са наясно, че не всички ученици имат еднакво ниво на контрол върху това каква храна ядат вкъщи и какво носят в училище. Разнообразието и количеството храни, които се предлагат у дома, ще диктуват какво да яде детето. По-специално, малките деца и тези, които живеят в бедност, може да имат много малък контрол върху диетата си и може да не могат да ядат здравословни храни всеки ден. Децата, живеещи в бедност, са по-склонни да ядат по-малко здравословни храни, отколкото учениците от по-заможните семейства. [5] Високата цена на пресните плодове и зеленчуци може да направи разходите им извън обсега на много семейства. Поради тези причини учителите трябва да проявяват уважение и чувствителност, когато преподават за здравословно хранене.
Ролята на учителите и възпитателите
Здравословното хранене е крайъгълният камък на цялостното ни здраве и е свързано с профилактиката на много хронични заболявания. Образованието по хранене може да помогне на децата да развият здравословни нагласи и поведение относно храненето, които ще поддържат през целия си живот. [6] Приемайки здравословни хранителни навици, когато сме млади, ние сме на пътя към здравето и благосъстоянието.
Учителите и учителите играят ключова роля в образованието по хранене. Ако учителите подхождат към темата за здравословното хранене с увереност и чувствителност, като същевременно правят избор на здравословна храна за себе си, те могат да бъдат чудесен пример за подражание за учениците. Когато учителите създават подкрепяща учебна среда по време на прилагането на учебната програма за физическо и здравно образование в Онтарио, те помагат на учениците да развият умения и знания за здравословното хранене, като по този начин помагат на своите ученици да правят по-здравословен избор на храна. Децата се нуждаят от възможности да мислят критично за храненето, за да се научат да разпознават факторите (медии, приятели, култура), влияещи върху собствените им решения за хранене. Това води до насърчаване на учениците да придобият чувство за индивидуална отговорност за здравословно хранене.
Канада Хранителен справочник
Както казва името, Канадският справочник по храните е наръчник за подпомагане на канадците да се хранят здравословно. Съдържанието му се основава на редица доказателства, включително хранителни стандарти и ролята на храненето за предотвратяване на хронични заболявания. В него се посочва колко храна трябва да ядем и кои видове храни са най-добри за нашето здраве. Канадското ръководство за храна е преработено, за да включва храни, които се ядат от хора от много страни и култури. Сега тя отразява културното многообразие на Канада, а не просто представя храните и хранителните навици на общото канадско население. Ако следваме препоръките на Канадския справочник за храните, ние се уверяваме, че изборът ни на храна отговаря на ежедневните ни нужди от витамини, минерали и други хранителни вещества и ни позволява да намалим риска от страдания от затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, някои видове на рак и остеопороза. [7] Здравословното хранене в съответствие с принципите на канадския хранителен справочник ще допринесе за цялостното добро здраве на хората.