Здравословно хранене „Имиджът на отговорния и рационален потребител очевидно не достига
Има много проучвания за здравословното хранене, но броят на свързаните с диетата заболявания се увеличава. Това трябва да се промени в рамките на клъстера за компетентност nutriCARD. Какво ново? Д-р Тобиас Хьон разглежда влиянието на медиите върху нашите хранителни навици: Откъде получаваме информация, къде имитираме, на кого се доверяваме сляпо? НИМИРУМ му проговори.
Д-р А, не знаем ли вече всичко за храната? Защо правите поредното проучване по този въпрос?
Съществуващите знания се основават предимно на научни и медицински констатации. Фокусът е върху калориите и рисковите фактори, съставките на храната или ефектите върху метаболизма. С други думи, твърди цифри и стойности, които ни казват: Не яжте твърде много от това или онова, в противен случай следното ви заплашва. И все пак болестта представлява 30 процента от разходите за здравеопазване. които зависят главно от диетата.
Защо? Защото много хора си мислят, че вече се хранят здравословно. Имиджът на отговорния и рационален потребител очевидно отпада. Тук започва нашето проучване, в което се занимаваме с мотивацията на хората и питаме: Какво мислят те за храната и напитките? Защо купуват определени продукти? Какво има на масата у дома? И на кого се доверяват потребителите, когато става въпрос за здравословно хранене? Но дори и да знаем много за храната: Наистина ли я използваме или имаме ноу-хау за нейното прилагане?
В същото време питате и за медийната консумация. Защо?
Темите за храненето са вездесъщи във вестниците, телевизията, радиото и Интернет - от журналистическо отразяване на скандали с храни до програми за викторини, готварски и токшоута, игрални филми и реклама. Да не забравяме и многобройните блогове и групи в социалните медии, които се фокусират върху специфични аспекти на храненето. От една страна, искаме да знаем как хората изрично получават информация за храненето, а от друга страна, какви медийни предложения се използват като цяло. Медиите се считат за важни фактори за социализация; те могат да предават идеи и вярвания за социалната реалност. Свързано с темата: Ако редовно гледам ежедневен сапун, в който главните герои консумират пица, бургери и пържени картофи, влияе ли това на поведението ми? Какво влияние има рекламата, какво значение има общуването с приятели или лекари? Да не забравяме и Интернет, който се превърна в голяма, постоянно достъпна база данни, особено когато става въпрос за здравословни и хранителни проблеми.
Кои според вас са най-големите грешки в предишни изследвания?
Много са постигнати в хранителните изследвания, благодарение преди всичко на естествените науки и медицината, но все повече и на хранителната наука и химията на храните. Комуникационните и медийни изследвания до голяма степен пренебрегват този терен, но ние създаваме връзка с ежедневието на хората. Храненето е междуведомствена тема в медиите. Играе централна роля в рекламата, потребителите публикуват снимки от вечеря в социалните мрежи, а пазарът на приложения за хранене непрекъснато нараства.
От ваша гледна точка, защо е толкова важно да разберете информационните канали за храната?
Изследването е част от клъстера за компетентност по хранене и сърдечно-съдово здраве, финансиран от Федералното министерство на образованието и изследванията nutriCARD. В университетите в Лайпциг, Хале и Йена учени от различни отдели работят за постигането на една основна цел: дългосрочното подобряване на здравето чрез предлагане на здравословни храни в комбинация с концепции и комуникационни стратегии за прилагане на здравословни хранителни навици и начин на живот. За да науча хората за по-здравословни храни, трябва да знам как да разбера за какво се интересуват, на кого да вярват. Само когато знам какви въпроси имате и къде търсите отговори, мога да се опитам да включа знания там и да ги обработя по подходящ начин. Разбира се, аз също трябва да взема предвид, че младите хора могат да имат различни интереси и да получават различна информация от така наречените най-добри или млади семейства.
Говорейки за целевата група: Вашето онлайн проучване в Германия е насочено към родители с деца до 6-годишна възраст, бременни жени и двойки, които искат да имат деца. Защо това ограничение?
Храненето е пасивно привичен процес, е бързо и интуитивно. Раждането на дете е събитие в живота, което много се променя в младите семейства. Отговорността придобива все по-голямо значение. И много от тях също преосмислят диетата си. По този начин мотивацията за промяна на нещо е много висока в тази целева група. Първите години от живота са хранителни, тъй като малките деца все повече се адаптират към начина на хранене на родителите си. В същото време обаче са направени малко изследвания на тези целеви групи, особено що се отнася до връзката между диетата и консумацията на медии.
До каква степен смятате, че вашето проучване може да бъде полезно и за компании или комуникационни агенции?
Недостатъкът на много хранителни кампании досега е, че те разчитат на колективен подход и когнитивно посредничество. Хората от различна възраст и социален произход обаче имат не само различни нужди, но и различни комуникационни дейности по отношение на използването на медийни канали и дълбочина на информацията. Мисля, че резултатите ще бъдат от интерес за производителите и PR агенциите, ако можем да покажем как потребителите разберат за храните и как класифицират информацията. Това може да стимулира мисълта за разпределението на бюджета в маркетинговия микс, но също така и процес на размисъл върху представянето и PR работата. За да направим валидни изявления за това, ние ще продължим да проучваме, наред с други неща, с анализ на съдържанието на водещи медийни и корпоративни издателски продукти.
Какво може да направи индивидът, за да участва?
Определено вземете участие в анкетата точно сега. Родители с деца до шест години, бременни жени и двойки, които желаят да имат деца, могат да участват; проучването ще продължи до средата на март. Ако се интересувате повече, можете да оставите имейла си в края и да ми пишете. Планирам и по-нататъшни групови дискусии. Важното е: Няма правилно или грешно, ние искаме да нарисуваме картина на средата на обществото. Критиците на „култа към здравословното хранене“, както наскоро писа „Die Zeit“, също са добре дошли.