Здравословно хранене и трансфер на знания

здравословно

Интервю със Силке Рестемайер, диетолог в Германското общество по хранене

Здравословното хранене е наистина забавно с пресни плодове и зеленчуци от вашата собствена градина. Още по-добре, ако компетентният трансфер на знания води до по-добро основно разбиране на много хранителни проблеми у хората. DGE подкрепя хранителни изследвания от 1953 г. и предоставя информация за нови открития и разработки.

DGE предлага семинари и курсове за сертификати по въпроси на храненето, диетата и съветите. Към кого са насочени тези курсове за обучение?

Silke Restemeyer: Отделът за напреднали обучава мултипликатори в областта на хранителните съвети, образованието и информацията. За тази цел се предлагат както професионални курсове със сертификат, така и множество семинари, специфични за темата.
Курсът за сертификат за "Диетолог/DGE" (EB/DGE) служи за разширяване или задълбочаване на техническите, консултативните и социалните умения. Той е насочен към диетолози, диетолози, диетолози и завършили студенти с бакалавърска или магистърска степен по хранене. Основата на курса EB/DGE е CURRICULUM ERNÄHRUNGSBERATUNG DGE, разработен от работната група на DGE „Професии в хранителните съвети“.
Курсът за сертификат „Verpflegungsmanager/DGE“ е насочен към диетолози, диетични готвачи и диетолози (диплома, бакалавър, магистър), които се стремят към или имат ръководна позиция в областта на комуналните услуги.

Какво можете да ни кажете за програмата DGE „Отслабвам“?

Работната група „Плодове и зеленчуци“ е посветена на темата „Плодове и зеленчуци в профилактиката на хронични заболявания“. До каква степен тази здравословна диета играе роля тук?

Как изглежда оптималното предлагане на плодове и зеленчуци?

Silke Restemeyer: Яжте поне пет порции различни видове зеленчуци и плодове („5 на ден“). От пет порции, ако е възможно, трябва да бъдат три порции зеленчуци (около 400 грама) и две порции плодове (около 250 грама). За да може правилно да се използва разнообразието от зеленчуци, трябва да се яде по една порция зеленчуци под формата на сурови зеленчуци, салата и варени зеленчуци всеки ден. Мерната единица за порция е до парчето зеленчук или плод в собствената ви ръка, тъй като размерът на порцията зависи от възрастта. Положителните ефекти на зеленчуците и плодовете не могат да бъдат постигнати чрез прием на определени препарати. Проучванията показват, че хранителните вещества или фитохимикалите, абсорбирани изолирано, имат слаб или никакъв защитен ефект и понякога дори могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.

Снимка: Източник: Portrait_Silke_Restemeyer.JPG/photl.com

Дата на публикуване: 13.05.2014 г.
Автор на статията: редакция на медийни отпечатъци