Здравословно хранене и риск от ИБС Техниците
Здравословната диета с много плодове и зеленчуци може да предпази от високо кръвно налягане само ако консумацията на сол е умерена едновременно.
Здравословната диета с много плодове и зеленчуци може да предпази от високо кръвно само онези, които също ядат малко сол. С други думи: ако ядете твърде много сол, не можете да компенсирате повишаващото кръвното налягане ефект на солта с иначе здравословна диета. Консумацията на сол остава от решаващо значение, според проучване, публикувано в медицинското списание „Хипертония“ (на немски: високо кръвно налягане).
Твърде много сол насърчава сърдечно-съдовите заболявания, особено високото кръвно налягане и инсултите, това е известно отдавна. За своето проучване обаче изследователският екип, ръководен от проф. Джеремия Стамлер, свърза консумацията на сол със здравословна диета. За целта те изследваха стойности на кръвното налягане и проби от урина от 4680 участници от САЩ, Япония, Китай и Великобритания. В допълнение към консумацията на сол, екипът анализира 80 различни хранителни вещества, които показват здравословна диета, като витамин С, фибри и омега-3 мастни киселини.
Консумацията на сол е твърде висока
Проучването показва, че участниците ядат средно по 10,7 грама на ден. Предните бегачи бяха китайците с 13,4 грама, следвани от Япония с 11,7 грама. Участниците от САЩ и Великобритания достигнаха съответно 9,6 и 8,5 грама. За сравнение: Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да не се консумират повече от шест грама сол на ден. Това е приблизително еквивалентно на чаена лъжичка. С 8,4 грама (жени) и 10,0 грама (мъже) сол на ден, германците също са доста над препоръката. Повече от три четвърти от мъжете и почти 70 процента от жените надвишават границата от шест грама.
Колкото по-голямо е количеството сол, толкова по-високо е кръвното налягане
Особено при участниците, които консумират повече от 10,7 грама сол на ден, кръвното налягане се повишава, свързано с дозата, т.е.с всеки грам повече сол кръвното налягане се повишава пропорционално. Но дори и при леко увеличена консумация на сол от седем грама, изследователите откриха повишени стойности на кръвното налягане. Те бяха увеличени средно с 3,7 милиметра живак (mmHg) - дори сред участниците, които се хранеха здравословно и балансирано.
Пригответе си колкото се може повече храна сами
Проблемът: Хората могат да повлияят само на малка част от консумацията на сол, например като добавят по-малко сол към храната или избягват допълнително осоляване. Голяма част вече е в готовите храни. Основните храни съставляват повече от една четвърт от количеството сол: хляб, месо и колбаси с дял от 18 процента, сирене и млечни продукти с около десет процента.
Тук не са включени незабавни супи, кетчуп, готови за консумация ястия, чипс или други подобни. Затова девизът е да приготвяте колкото се може повече храни и ястия сами от пресни съставки и да осигурите здравословна и балансирана комбинация с много плодове и зеленчуци. По този начин консумацията на сол може да бъде (донякъде) по-добре контролирана.
Медицинската информация, предоставена от техниците, е сертифицирана за качество, неутралност и прозрачност от известни организации.
Картината все още не е напълно заредена. Ако искате да отпечатате тази снимка, отменете процеса и изчакайте, докато картината се зареди напълно. След това започнете отново процеса на печат.