Здравословно хранене Германия търси логото за хранене

До септември гражданите ще гласуват за това как мазнините, солта, захарта и калориите ще бъдат етикетирани върху храните в бъдеще. За какво всъщност става въпрос?

Ако се разхождате в пешеходната зона в близко бъдеще, може да се окаже, че хората на улицата държат странни схеми пред носа ви и ви питат за мнението ви. Независимо дали ще намерите цветна везна с букви, по-добра от ключалка, щампа с пет кръга или медена пита с цвят на бензин. Но всеки, който след това смята, че случайно е попаднал на програма „Разбери-забавлявай се“, греши: проучването на улицата, което ще започне в Германия през август, е сериозно и има сериозни последици. Защото гражданите трябва да решат как етикетирането на хранителните вещества трябва да изглежда в Германия в бъдеще. Търси се най-добрата система, за да стане ясно на потребителите с един поглед на щанда на магазина дали продуктът е здравословен или съдържа твърде много сол, мазнини и захар.

Проблем с наднорменото тегло: Младите хора също са засегнати.

В Германия 47 процента от жените, 62 процента от мъжете и 15 процента от децата и юношите са с наднормено тегло. Федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) иска да промени това. От една страна, тя се надява на доброволните ангажименти, с които хранителната индустрия иска да въведе по-здравословни рецепти. До 2025 г. зърнените храни за закуска трябва да съдържат 20 процента по-малко захар, а безалкохолните напитки като лимонади с 15 процента по-малко. Клокнер иска с наредба да забрани захарта и други подсладители в бебешките и детските чайове.

Тази стратегия за намаляване трябва да бъде допълнена с по-добро етикетиране на хранителните стойности. От 2016 г. производителите на храни трябва да предоставят информация за предварително опакованите храни за това колко калории, мазнини, захар или протеини съдържат продуктите. Това е посочено в таблиците на гърба на опаковката. Те обаче често са с дребен шрифт и са трудни за четене за неспециалисти. Последица: Повечето ги игнорират. "Нуждаем се от просто и ясно етикетиране", казва Урсула Шулте, говорител на политиката за храните в парламентарната група на SPD. "Трябва да достигне и до хора, които преди това не са се занимавали много с хранителни проблеми."

Хранителна таблица: Задължителна е, но едва ли някой чете.

И ако зависи от SPD, също би било ясно как изглежда тази система. "Парламентарната група на SPD би искала незабавно да представи Nutri Score," съобщава Шулте. Това е най-добрият модел, също е научно доказан и е, така да се каже, европейското решение. Тъй като Франция вече има Nutri Score, Белгия, Испания, Португалия и Люксембург искат да го въведат. Предимството на модела е и причината, поради която хранителната индустрия го отхвърля. Резултатът Nutri сравнява недостатъците (много захар, сол, мазнини) и предимствата (фибри, добри съставки) на дадена храна и достига до обща оценка в края.

На скала от A (добро) до E (лошо) можете да прочетете дали трябва да купите мюсли, кисело мляко или готови лазаня или по-добре не. Резултатът Nutri също улеснява сравняването на различни продукти в продуктова група, както потребителският център Хамбург наскоро определи в тест. Шоколадовият крем от Nutella се озова в тъмночервената зона E, докато „кремът с органични лешници“ беше с едно ниво по-добър и постигна поне D.

Резултатът на Nutri: Той сравнява предимствата и недостатъците на продукта и стига до общ резултат.

Резултатът от Нутри има много поддръжници. Защитниците на потребителите смятат, че това е добре, сенаторът за защита на потребителите в Берлин Дирк Берендт (Зелените) иска да го представи, но все повече компании се сприятеляват с пъстрата гама. Danone вече отпечатва Nutri Score за някои продукти, а миналата седмица индустрията за замразени храни се обяви за въвеждането на френския модел. Iglo би искал да използва системата, ако на компанията не е било забранено да го прави по съдебен ред - а Nestle също иска да използва Nutri Score, ако законът освободи пътя. Повечето производители на храни, от друга страна, са враждебно настроени към Nutri Score. Страхуват се, че някои храни ще бъдат осъдени като „лоши“. Най-добрият начин за постигане на балансирана диета е чрез разнообразна диета, казва Германската асоциация по храните. Следователно икономиката започва със собствена система за етикетиране, която събира хранителна информация в кръгове. Защитниците на потребителите смятат, че моделът е объркващ. Същото се отнася и за предложението на института „Макс Рубнър“, който наскоро измисли модел за етикетиране от шапката си по искане на министъра на земеделието Клёкнер.

Скандинавският модел на ключалка: Той отличава особено добри продукти.

Тези четирима кандидати са на разположение за избор. Според земеделското министерство е необходимо участие на потребителите, тъй като иначе националното етикетиране на хранителните стойности не би било съвместимо със законодателството на ЕС. Клокнер вече подчерта, че резултатът от гласуването трябва да бъде решаващ за тях. SPD също иска да подкрепи гласуването, дори ако потребителите трябва да изберат различен модел от Nutri Score. Оценката трябва да бъде на разположение в края на септември.

Дотогава ще се извършват изследвания. През юли ще има дискусионни кръгове с десет така наречени фокусни групи; хората с диетични заболявания като диабет трябва да бъдат представени в две от десетте групи. Тези кръгове са предназначени да хвърлят светлина върху това, което хората очакват от етикетирането на хранителните стойности. Освен това в групите се провежда първоначално гласуване на състезателните модели. Улични проучвания, компютърно подпомогнати телефонни интервюта и уеб интервюта ще последват през август и септември. Предстои да бъдат интервюирани 1600 граждани. Хранителната индустрия и сдруженията на потребителите подкрепят процеса, дори ако има критика от затворени врати. „Много граждани са смазани от проучването“, страхува се адвокат на потребителите. Предполаганията на рафта на супермаркета продължават по време на проучването.

Научният модел: Моделът на държавния институт „Макс Рубнър“ посочва дела на мазнините, наситените мастни киселини, солта, захарта и килокалориите на 100 грама и дава цялостна препоръка с помощта на звездите и цветните пчелни пити.

Моделът на хранителната икономика: Системата описва дела на мазнини, наситени мастни киселини, захар, сол и килокалории, измерени в дневната доза за възрастни и на 100 грама.