Здравословно хранене Ето как небцето ви се научава да обича здравословната храна
Не можете ли без шоколад? Ти грешиш! Вкусовите рецептори могат да бъдат научени да обичат здравословния вкус и да бъдат обучени да реагират по различен начин на захарите и мазнините.
Авторът на книгата за готварство за по-здравословен живот „Яжте като давате вилица“, Марея Ибрахим, даде на онлайн портала „mindbodygreen“ своите съвети за това как здравословната диета работи в дългосрочен план. Принципът на нейната готварска книга: „Обновете кухнята, вкуса си, тялото си и енергийното си ниво с честни, прозрачни и лесно разбираеми рецепти“. Тези компоненти могат да бъдат намерени и в следните трикове. Основното е да запознаете вкусовите си рецептори с вкуса на здравословната храна. Например, ако не сте се занимавали толкова здравословно с храна, може да сте свикнали с високи нива на сол и захар.
Усещането за вкус се променя бавно - но се променя!
Да се направи без типичните ароматизатори в началото е предизвикателство. Свикнали сте твърде много да консумирате големи количества сол и захар. Ако намалите двете съставки, храната отначало е с вкус. И все пак вкусовите рецептори се учат и адаптират. След период на аклиматизация те стават значително по-чувствителни. Тогава бананът изведнъж има невероятно сладък вкус, докато картофеният чипс изглежда почти прекалено солен.
Това също означава, че сега се нуждаете от по-малко сол и захар, за да имате интензивен вкус. Звучи като това е начинът най-накрая да спестите калории, без да жертвате удоволствието! Но бъдете подготвени за труден старт: ще отнеме няколко хранения, преди вкусът ви да се развие и промени. Дори ако първоначално смятате, че вкусът на всяка храна е скучен, не забравяйте, че това ще отнеме известно време и не се отказвайте разочаровано. Защото пътят може да е труден, но целта си заслужава!
6-те трика за трениране на чувството ви за вкус
1. Много зеленчуци - хрупкави вместо солени
Най-добрият начин да започнете в света на здравословното хранене е да ядете много зеленчуци. Най-важното: Забавлявайте се и изпробвайте нови и непознати неща! Основно ядем много видове зеленчуци, приготвени и с добра порция сол. Просто опитайте сурова кальраби или карфиол. Ще откриете, че хрупкавите закуски вървят почти толкова добре с телевизионна вечер, колкото картофените чипсове!
2. Започнете деня си здравословно, без сладка закуска
Авторът дава съвет да разчитате на протеини и висококачествени мазнини сутрин. И двете се съдържат в авокадото и ядките например. Освен това трябва да избягвате храни с високо съдържание на захар. В началото може да е досадно, но като цяло трябва да разгледате по-отблизо съставките. Често съдържа много скрита захар или мазнина. Чрез намаляване на захарта във вашата диета нивата на кръвната ви захар няма да бъдат нарушени и ще имате по-малко проблеми с енергийните спадове.