Здравословно хранене Ето как небцето ви се научава да обича здравословната храна
Не можете ли без шоколад? Ти грешиш! Вкусовите рецептори могат да бъдат научени да обичат здравословния вкус и да бъдат обучени да реагират по различен начин на захарите и мазнините.
Авторът на книгата за готварство за по-здравословен живот „Яжте като давате вилица“, Марея Ибрахим, даде на онлайн портала „mindbodygreen“ своите съвети за това как здравословната диета работи в дългосрочен план. Принципът на нейната готварска книга: „Обновете кухнята, вкуса си, тялото си и енергийното си ниво с честни, прозрачни и лесно разбираеми рецепти“. Тези компоненти могат да бъдат намерени и в следните трикове. Основното е да запознаете вкусовите си рецептори с вкуса на здравословната храна. Например, ако не сте се занимавали толкова здравословно с храна, може да сте свикнали с високи нива на сол и захар.
Усещането за вкус се променя бавно - но се променя!
Да се направи без типичните ароматизатори в началото е предизвикателство. Свикнали сте твърде много да консумирате големи количества сол и захар. Ако намалите двете съставки, храната отначало е с вкус. И все пак вкусовите рецептори се учат и адаптират. След период на аклиматизация те стават значително по-чувствителни. Тогава бананът изведнъж има невероятно сладък вкус, докато картофеният чипс изглежда почти прекалено солен.
Това също означава, че сега се нуждаете от по-малко сол и захар, за да имате интензивен вкус. Звучи като това е начинът най-накрая да спестите калории, без да жертвате удоволствието! Но бъдете подготвени за труден старт: ще отнеме няколко хранения, преди вкусът ви да се развие и промени. Дори ако първоначално смятате, че вкусът на всяка храна е скучен, не забравяйте, че това ще отнеме известно време и не се отказвайте разочаровано. Защото пътят може да е труден, но целта си заслужава!
6-те трика за трениране на чувството ви за вкус
1. Много зеленчуци - хрупкави вместо солени
Най-добрият начин да започнете в света на здравословното хранене е да ядете много зеленчуци. Най-важното: Забавлявайте се и изпробвайте нови и непознати неща! Основно ядем много видове зеленчуци, приготвени и с добра порция сол. Просто опитайте сурова кальраби или карфиол. Ще откриете, че хрупкавите закуски вървят почти толкова добре с телевизионна вечер, колкото картофените чипсове!
2. Започнете деня си здравословно, без сладка закуска
Авторът дава съвет да разчитате на протеини и висококачествени мазнини сутрин. И двете се съдържат в авокадото и ядките например. Освен това трябва да избягвате храни с високо съдържание на захар. В началото може да е досадно, но като цяло трябва да разгледате по-отблизо съставките. Често съдържа много скрита захар или мазнина. Чрез намаляване на захарта във вашата диета нивата на кръвната ви захар няма да бъдат нарушени и ще имате по-малко проблеми с енергийните спадове.
3. Комбинирането на хранителни вещества правилно гарантира здравословно хранене
За да може тялото ви да използва правилно хранителните вещества, това зависи не само от отделните храни, но и от тяхната комбинация. Вашето тяло се нуждае от различни хранителни вещества. Преди всичко сложните въглехидрати като бързи доставчици на енергия и протеини, за да поддържат обновяването на клетките. Необходимо е и малко количество мазнини. Експериментирайте с вашата диета! Обикновено предпочитаме солени и сладки вкусове, когато ядем, поради което предпочитаме да ядем нездравословна храна. Отворете нови вкусове като горчив, кисел и умами. Освен сладко, кисело, солено и горчиво, умами е един от основните вкусове, които хората могат да възприемат. Umami се сравнява с компоненти като "месни" и "пикантни".
4. Редовното хранене тренира небцето
За да избегнете апетита за храна, трябва да ядете редовно. Марея Ибрахим препоръчва да се яде по-малка порция на всеки три до четири часа. Така енергийното ви ниво остава постоянно и метаболизмът ви се стимулира. Получавайки достатъчно фибри, ще останете сити по-дълго. Храненето редовно също тренира чувството ви за вкус.
5. Сурова храна - но питателна, моля!
Този момент може да е най-голямото предизвикателство за един или друг: Едно от ежедневните ястия трябва да се състои от сурови зеленчуци, тъй като те съдържат значително повече хранителни вещества, ензими и пробиотици в сравнение с варени зеленчуци.
6. Хранене внимателно, вместо бърза храна
Кой не знае това. В допълнение към яденето, гледайте най-новия епизод от любимия си сериал или работете върху презентацията по време на обедната почивка. Но това е пречка за целенасочено обучение на вкус. За да тренирате небцето, трябва да се концентрирате изцяло върху храната. За вас това означава: отделете време, от което се нуждаете. Всички електронни устройства нямат място на масата. Телевизорът е изключен, папката с документите е оставена настрана. Важно е само едно: бавно и съзнателно дъвчете всяка хапка от храната си. По този начин успявате да усетите вкуса си. Това дава възможност на вашите вкусови рецептори да свикнат с различни вкусове. И мозъкът има време да обработи новите стимули и да формира нови нервни връзки. Хубав страничен ефект от бавното хранене: Можете да разберете кога точно сте сити. Това ви предпазва от небрежно ядене на повече, отколкото би трябвало.
Ще видите: Ако следвате тези съвети, въпросът за здравословното хранене вече не е толкова труден! Освен това можете да отворите напълно нови светове на вкуса по този начин. Звучи примамливо или?