Здравословно хранене - експерти и експертни познания по
Искате ли да прекалите с борда, докато се храните? Направете без месо? Пребройте съставките? Що се отнася до храненето, можете да направите много правилно и всъщност малко грешно. Професор доктор. Йорг Майер, професор по наука за храните и храненето в Университета в Нойбранденбург и научен директор на секция MV на Германското общество по хранене (DGE).
Подходът на холистичното лечение включва поне хранителни съвети. Има ли здравословното хранене такова положително влияние върху организма?
Професор доктор. Йорг Майер: Ясно да! Диетата е фактор номер едно по отношение на нашето здраве. Разнообразната и здравословна диета допринася за развитието, представянето и не на последно място за благосъстоянието. Всеки, който не яде балансирана и базирана на нуждите диета, рискува не само да има наднормено тегло, но и редица вторични заболявания като диабет тип II, високо кръвно налягане или коронарна болест на сърцето. Следователно здравословната диета предотвратява и дори води до подобряване на общото състояние за многобройни индикации. Всъщност можете да се храните здравословно.
Как се храните правилно?
Професор доктор. Йорг Майер: Определено можете да се наслаждавате и да се правите добре едновременно. Можем да научим много от класическата средиземноморска кухня. Той комбинира, наред с други неща, пресни зеленчуци, риба и билки с ценни масла. Тази основна концепция може лесно да бъде приложена без екзотични плодове. Регионалните продукти като пазарни зеленчуци, птици и риба от Балтийско море предлагат много добри алтернативи. Не е задължително да е и зехтин. Проучванията в нашите лаборатории показват, че местното масло от рапица може да се използва по много начини в кухнята. Плодовете и зеленчуците, събрани на място сезонно, внасят необходимото разнообразие в менюто. Много малки винтове за регулиране работят заедно, за да създадат здравословна диета. Между другото, също е добре да се храните заедно. Това ви носи почивка и намалява стреса.
Какво мислите за препоръките относно дневната нужда от витамини, въглехидрати, фибри, протеини и мазнини?
Професор доктор. Йорг Майер: Тези референтни стойности са важна основа, ако се основават на научни изследвания или изследвания. Такива хранителни препоръки обаче трябва да бъдат препоръки за храни. Дори ако не всички препоръки се изпълняват сто процента всеки ден, защото пицата или currywurst са примамливи или времето е просто твърде кратко: Можете да се отпуснете и да вземете пресни плодове и зеленчуци между тях. Яденето на три разнообразни хранения на ден е стабилна основа. Също така може да се включи нещо сладко или пържени картофи. Погледнато в продължение на една седмица обаче, енергийният и хранителен баланс трябва да са правилни.
Как се чувствате по отношение на специалните форми на хранене като аюрведа и лечение на Шрот или терапевтично гладуване?
Професор доктор. Йорг Майер: Всички тези главно превантивни форми на хранене със сигурност могат да служат за критично поставяне под въпрос на собствената диета. Така че аз виждам това като положително. Но: Това рядко се придружава от истинска промяна в диетата. След такива лечения, които обикновено продължават само за кратко, някои се връщат към старата рутина. По-логично би било да направите правилните изводи от собствените си хранителни навици и след това да започнете последователно в този момент.
Има ли сътрудничество с доставчици в здравния туризъм?
Професор доктор. Йорг Майер: Различни институции в държавата вече са сертифицирали своите предложения за храна в съответствие със стандартите за качество на Германското общество за хранене (DGE) и по този начин документират своето предложение за насърчаване на здравето на гостите. DGE разработи тези научно обосновани стандарти за качество - специално насочени към нуждите на детските заведения, училищата, компаниите, заведенията за обществено хранене, стационарите, рехабилитацията и клиниките. Предлагаме също лекции, специализирани конференции и индивидуални съвети. Доставчиците на здравен туризъм Bereich също използват тези предложения. Всичко това насърчава обмена на опит и, не на последно място, въвеждането на текущи, научно обосновани знания на практика. В полза на гостите в страната.