Здравословно е да се яде животински черен дроб
Колко здравословна е консумацията на черен дроб?
От хранителна гледна точка обаче, телешкият черен дроб не превъзхожда пилешкия. За по-добро усвояване на желязото би било добре, когато ядем пилешки дробчета, да ги поръсим с малко лимонов сок. Витамин С в лимона стимулира усвояването на желязото в черния дроб.
Какво съдържа черният дроб
В черния дроб са концентрирани витамини А, В, С, D. Специалистите по хранене оценяват особено съдържанието на витамин А (10-45 mg/100 g). Черният дроб е един от най-добрите източници на витамин А, който повишава устойчивостта към инфекции през студения сезон.
Обикновено храните от животински произход не съдържат витамин С, но черният дроб е изключение, което ни осигурява 20 mg витамин С на 100 g. Витамин D в пилешки или телешки черен дроб предотвратява проблеми с костите при деца и остеопороза при възрастни. Наред с витамините, цинк, мед, селен, в значителни количества се откриват елементи с важна роля за стимулиране на имунитета.
За разлика от говеждото и свинското месо, които са с високо съдържание на мазнини, черният дроб е постно месо, съдържа по-малко от 4 г мазнини на 100 г. Поради ниското си съдържание в съединителната тъкан и мазнините, черният дроб е много лесен за смилане, така че може да бъдат въведени в диетата на малките деца.
Черният дроб е a добър източник на протеин: 19-21 g/100 g. Ако се консумира в излишък, черният дроб може да причини пристъпи на подагра поради високото си съдържание на протеин.
В следващите редове сме подготвили 10 причини да консумираме често пилешки черен дроб, за да се запознаем с неговите свойства и да ви насърчим да продължите да се храните:
Помня: Всяка от процентните стойности се отнася до консумираните 100 g пилешки дробчета
- 1. Помага за предотвратяване на анемия (витамин В12 - 352%)
100 грама пилешки дробчета съдържат три пъти повече от дневната нужда от витамин В12, който помага за производството на червени кръвни клетки и предотвратява анемия.
- 2. Подобрява зрението (витамин А - 288%)
Много хора не знаят, че черният дроб е богат на витамин А под формата на ретинол, алфа и бета-каротин, включително ликопен.
- 3. Подобрява плодовитостта (фолиева киселина - 140%)
Ако сте бременна или искате да забременеете, яденето на пилешки черен дроб може да ви помогне с висок прием на фолиева киселина.
- 4. Поддържане на здрави тъкани (рибофлавин/витамин В1 - 136%)
Ексфолирането на кожата около устата, носа или сухите устни са причини за дефицит на витамин В1. Рибофлавин или витамин В1 е отговорен за доброто възпроизводство, растеж и възстановяване на тъканите.
- 5. Поддържайте здрава щитовидна жлеза (селен - 126%)
Пилешкият черен дроб изобилства от селен, минерал, който поддържа нивото на йод, необходимо за правилното функциониране на щитовидната жлеза.
- 6. Помага на организма да се бори със стреса (пантотенова киселина - 83%)
Приемът на пантотенова киселина помага на тялото да се бори със стреса, като поддържа доброто функциониране на адреналина.
- 7. Поддържа силна имунна система (Желязо - 72%)
Желязото има двойна роля: предотвратява анемията, но също така укрепва имунната система.
- 8. Предотвратява появата на пелагра (ниацин - 70%)
Липсата на ниацин в организма води до болест на пелагра, която се проявява с делириум, диария, възпаление на лигавиците и появата на люспеста кожа. Пилето и рибата тон са основните източници на ниацин.
- 9. Поддържа здрава кожа, коса и нокти (протеини - 52%)
Основната мисия на апротеините в тялото е да подхранват косата, ноктите, кожата и мускулите и да осигурят здравословен външен вид.
- 10. Поддържане на здрави зъби и кости (Фосфор - 42%)
Фосфорът, съдържащ се в птичия черен дроб, помага да се поддържат здрави зъби и здрави кости, тъй като минералът Калций не може да направи това сам.
Противопоказания за консумация на черен дроб
Говеждото, свинското, агнешкото, заешкото или пилешкото дробче е с много високо съдържание на холестерол, което не е показано за тези с вече високи нива на холестерол, но здравите хора не трябва да го консумират твърде често. По този начин 100 g телешки черен дроб съдържат около 400 mg холестерол, надвишавайки с 33% дневната доза, разрешена за избягване на здравословни проблеми.
Как да изберем черния дроб?
Пресният черен дроб има срок на годност само 48 часа, а замразеният дроб има срок на годност до 3 месеца. Просто по време на замразяването част от витаминния комплекс В се разрушава и черният дроб се окислява, придавайки му горчив вкус. Оценявайте цвета и миризмата на продукта. Светлият цвят и острата миризма означават променен продукт.
Пилешкият черен дроб може да съдържа вещества като тетрациклин и левомецитин. При хората тези антибиотици причиняват алергии под формата на обриви. За съжаление, наличието на антибиотици може да се провери само в лабораторни условия.
През повечето време ядем храни за удоволствие от вкуса, но би било добре да знаем, че въвеждаме определено количество калории в тялото. Пилешкият черен дроб е храна, ценена от много хора и е много добро нещо, за което важен прием на хранителни вещества за организма. Но знаете ли колко полезен за вас е пилешкият черен дроб? да видим!