Здравословните храни струват милиарди по-скъпо поради затлъстяването
Здравословните храни са по-скъпи Доброто хранене е въпрос на пари
Наднорменото тегло струва милиарди
Имаше и много забелязано проучване по темата в Германия: Изследователският институт за детско хранене публикува обширно проучване през 2007 г. Това стигна до заключението, че обезщетението за безработица II не е достатъчно, за да се хранят децата и младите хора по балансиран и здравословен начин - дори ако те пазаруват само от дискаунтера.
Експертите определят реалните разходи в зависимост от възрастта на детето с до 45 процента по-високи от стандартните обезщетения. Авторите на изследването предупреждават за икономическите разходи от наднорменото тегло и произтичащите от това хронични заболявания. Така нареченото проучване на KIGGS за здравето на децата и юношите в Германия показва, че вече шест процента от всички германски деца и юноши са със затлъстяване, в по-ниските социални класове делът е почти два пъти по-висок. В зряла възраст две трети от мъжете и половината от жените се считат за наднормено тегло или затлъстяване.
Според Федералната статистическа служба разходите за здраве в Германия са се увеличили до над 300 милиарда евро през миналата година. И според оценки на Федералното министерство на образованието и научните изследвания, около една трета от тези разходи са причинени от заболявания, които са пряко или косвено свързани с храненето. В САЩ разходите само за диабет и сърдечно-съдови заболявания се оценяват на 700 милиарда долара годишно.
Критика на земеделските субсидии
Британски учени възприемат политиката като задължение. Те се позовават на проучвания, които изследват селскостопанската политика на ЕС. Те показват, че разликите в цените между нездравословни и здравословни храни се влияят от субсидиите за някои селскостопански продукти. Според авторите субсидиите за захар, олио и мляко имат потенциал да навредят на общественото здраве чрез намаляване на цените на сладките и мазни храни.
Какво представляват трансмазнините?
В списъка на съставките те се крият в хидрогенирани мазнини и масла. Името звучи сложно и се обяснява с биохимията: Ненаситените мастни киселини са в така наречената цис конфигурация. Това описва положението на водородните атоми върху въглеродните атоми в двойна връзка. Тези химически връзки могат да се променят в резултат на промишлена обработка или интензивно нагряване на мазнини. Ето как се създават трансмастни киселини - с нежелани ефекти: Те повишават (лошия) LDL холестерол в кръвта и в същото време понижават (добрия) HDL холестерол (повече за това по-късно). Това от своя страна представлява рисков фактор за инфаркти и инсулти, както показват проучванията.
Особено голям брой трансмастни киселини могат да бъдат намерени в чипс, маргарин, пържени картофи, готови ястия, сладкиши и супи. Американският орган по храните FDA иска да забрани транс-мазнините от храната в рамките на следващите три години и по този начин да предотврати хиляди смъртоносни инфаркти сред населението на САЩ. Още през 2013 г. FDA обяви, че транс-мазнините не могат да се разглеждат като „общо безопасни“ компоненти на храната. Веществата, считани за опасни за здравето, трябва да се разрешават само в отделни случаи.