Здравословният хрупкав хляб е просто обяснен
Хрупкавият хляб се смята за здравословен хляб. Но това също ли е вярно? Наистина ли хрупкавият хляб е толкова отслабващ, колкото рекламата би ни накарала да повярваме? Проучихме въпроса.
Хрупкавият хляб е здравословен
- На първо място: хрупкавият хляб е здравословен. Някои щамове обаче са по-здрави от други.
- Колкото по-голям е делът на пълнозърнестите храни, толкова по-здрави са свежите филийки. Между другото, хлябът дължи името си на тази хрупкавост. "Knäckebrot" произлиза от шведската дума "knäcka", което означава "хрупкав", "напукан" или "чупещ се".
- Отпечатъкът "Цяло зърно" или "Фитнес" върху опаковката не е гаранция за истински пълнозърнест продукт. Проверете малкия шрифт, за да видите дали хлябът наистина е 100% пълнозърнест. Възможно е да съдържа само пълнозърнести храни, останалото е смесица от различни брашна.
- Особено „леки“ и пухкави, напълнени с въздух хрупкави хлябове не спазват обещанията си, що се отнася до здравето. Тези сортове обикновено се правят от вътрешността на зърното.
- Фибрите, витамините и минералите обаче се намират във външния ръб и в обвивката на зърното. Можете да получите тези ценни хранителни вещества в чинията си само с истински пълнозърнест хрупкав хляб. Тогава 100 грама от тези тънки филийки хляб могат да съдържат до 17 процента фибри.
- С 13 грама на парче, хрупкавият хляб е лек. Хлябът дължи тази лекота на факта, че почти не съдържа вода.
- Хрупкавият хляб е не само лек като перо. Повечето сортове също са веган и почти не съдържат захар и мазнини. Ето защо филия хрупкав хляб има само около 42 калории. Това прави хлябът добра храна, ако искате да се грижите за фигурата си. За сравнение: с малко парче смесен ръжен хляб с тегло около 50 грама консумирате около 110 калории.
Хлябът съдържа акриламид?
- За да получите хрупкав хляб, почти безводен и следователно хрупкав, той трябва за кратко време да се нагрее до много висока температура.
- Този тип печене може да произведе веществото акриламид. Акриламидът има лоша репутация, тъй като е потенциално канцерогенен и преди това понякога се намира в големи количества в хрупкав хляб. Между другото, това вещество може да се намери и в чипс, пържени картофи и бисквити с късо тесто.
- Повечето производители на хляб сега са променили производствения си процес. Повечето марки днес имат значително по-малко количество вредно вещество.
Crispbread сам по себе си не прави здравословна диета. Можете да разберете как да се храните здравословно като цяло в следващия домашен съвет.